Паштет "Фуа-Гра"

Паштет "Фуа-Гра"
Ингредиенты
грудки куриные
300 г.
печень куриная
500 г.
морковь
1 шт.
лук репчатый
2 шт.
масло сливочное
70 г.
сыр колбасный
100 г.
яйца куриные
3 шт.
сливки
150 г.
сахар
1 ч.ложка
сметана
3 ст.ложки
лист лавровый
перец черный горошек
10-15 шт.
соль
петрушка сушеная

Паштет «Фуа-Гра»

Приготовление

Забрасываем в кастрюлю: сливочное масло, мелко нарезанные печень и грудки, крупно нарезанные лук и морковь, петрушку, перец и лавровый лист.
Довести до кипения, убавить огонь и тушить около 30 минут. Убрать лавровый лист. Измельчить все блендером, постепенно прибавить яйца, сливки, по консистенции масса должна быть как сметана. Затем добавить сахар, натертый сыр и соль. Все тщательно перемешать.
Одну или несколько толстостенных форм для выпечки (стеклянных, но лучше керамических) смазать маслом, наполнить их паштетной массой и украсить разводами из сметаны.
Выпекать в духовке, разогретой до 200-220, на меньше 35 минут (если верх начнет припекаться раньше – закрыть фольгой).
Остудить и поставить в холодильник на 1 час.

Первоисточник hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=4295.0

Вернуться к началу рецепта "Паштет "Фуа-Гра""

Комментарии (2)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
никогда не пробовал. должно быть вкусно
avatar

stfalcon

+
0
А при чем здесь «Фуа-гра»?
avatar

Glaros