Чізкейк "Нью-Йорк"

Приготування

Печиво кришимо в блендері. Топимо масло і виливаємо його в крихту печива. Потім формуємо більш-менш однорідну масу, яку рівним шаром розподіляємо по бортикам форми. До речі, про форму, в рецепті говорилося, що неодмінно потрібно брати роз'ємну — так ось: нічого подібного. Я і із звичайною впоралася.
Масу на 10 хвилин відправляємо в розігріту до 160 духовку, а потім при кімнатній температурі охолоджуємо. Корж готовий. Поки займаємося чізовой начинкою.
Акуратно змішуємо маскарпоне і Альметте (я чула, люди чізкейки і з «янтаря» роблять...), додаємо до них цукрову пудру, вершки, яйця і ванільний цукор, вимішати до однорідності, виливаємо сирну масу в корж.
Тепер форму з майбутнім чізкейком ставимо в форму побільше і наливаємо в неї (в форму побільше) води. Так, щоб у формі поменше вона доходила до середини. Обережно ставимо всю конструкцію в духовку на 150-160 приблизно на 1,5 години. Потім дістаємо чізкейк. Знову таки охолоджуємо при кімнатній температурі, ставимо в холодильник години на чотири (мінімум, а краще на ніч).

Повернутись на початок рецепту "Чізкейк "Нью-Йорк""