Чизкейк "Нью-Йорк"

Приготовление

Печенье крошим в блендере. Топим масло и выливаем его в печенную крошку. Затем формируем более-менее однородную массу, которую ровным слоем распределяем по бортикам формы. Кстати, про форму, в рецепте говорилось, что непременно нужно брать разъемную — так вот: ничего подобного. Я и с обычной справилась.
Массу на 10 минут отправляем в разогретую до 160 духовку, а затем при комнатной температуре охлаждаем. Корж готов. Пока занимаемся чизовой начинкой.
Аккуратно смешиваем маскарпоне и альметте (я слышала, люди чизкейки и из янтаря делают...), добавляем к ним сахарную пудру, сливки, яйца и ванильный сахар, вымешав до однородности, выливаем сырную массу в корж.
Теперь форму с будущим чизкейком ставим в форму побольше и наливаем в нее (в форму побольше) воды. Так, чтобы в форме поменьше она доходила до середины. Осторожно ставим всю конструкцию в духовку на 150-160 примерно на 1,5 часа. Затем достаем чизкейк. Опять таки охлаждаем при комнатной температуре, ставим в холодильник часа на четыре (минимум, а лучше на ночь).

Вернуться к началу рецепта "Чизкейк "Нью-Йорк""