Крем-суп з солодкого перцю

Крем-суп з солодкого перцю

Інгредієнти

Інгредієнти

бульйон
1 л
картопля
1-2 шт.
перець болгарський
2-3 шт.
сметана
базилік
сіль
перець чорний мелений

Крем-суп з солодкого перцю

Приготування

Перець миємо і очищаємо від насіння, ріжемо на 4 частини, загортаємо у фольгу і ставимо в духовку (200 градусів) на 10 хвилин. Розгортаємо і обливаємо холодною водою, знімаємо шкірку, нарізаємо м'якоть. У бульйон додаємо картоплю і варимо до готовності, додаємо м'якоть перцю, перчимо й варимо ще 2 хвилини. Збиваємо блендером до однорідної маси. Розливаємо по тарілках, додаємо сметану і прикрашаємо гілочкою базиліка.
Бульйон
Каструля на 3 літри — в неї наливаємо 2 літри води і доводимо до кипіння, в киплячу воду додаємо цілу морквину і цілу (знятий тільки верхній шар) голівку цибулі, запашний перець (3 горошини) зменшуємо вогонь і закриваємо кришкою. Курячу або індичу грудки миєму і очищаємо від прожилок, нарізаємо великими шматками, додаємо в каструлю! Варимо всю цю справу близько 30 хвилин, знімаючи пінку, якщо она є. Переливаємо отриманий бульйон через сито в іншу каструлю, охолоджуємо і прибираємо з холодильник, таку бульйону заготовку можна використовувати 4 дні. Відварну курку зберігаємо окремо. Моркву, цибулю і перець викидаємо.

Повернутись на початок рецепту "Крем-суп з солодкого перцю"

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути