Крем-суп из сладкого перца

Крем-суп из сладкого перца

Ингредиенты

Ингредиенты

бульон
1 л
картофель
1-2 шт.
перец болгарский
2-3 шт.
сметана
базилик
соль
перец черный молотый

Крем-суп из сладкого перца

Приготовление

Перец моем и очищаем от семян, режим на 4 части, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку (200 градусов) на 10 минут. Разворачиваем и окатываем холодной водой, снимаем шкурку, нарезаем мякоть. В бульон добавляем картофель и варим до готовности, добавляем мякоть перца, перчим и варим еще 2 минуты. Взбиваем блендером до однородной массы. Разливаем по тарелкам, добавляем сметану и украшаем веточкой базилика.
Бульон
Кастрюля на 3 литра — в нее наливаем 2 литра воды и доводим до кипения, в кипящую воду добавляем целую морковку и целую (снят только верхний слой) головку лука, душистый перец (3 горошины) уменьшаем огонь и закрываем крышкой. Куриную или индюшачью грудку моем и очищаем от прожилок, нарезаем крупными кусками, добавляем в кастрюлю! Варим все это дело около 30 минут, снимая пенку, если оная имеется. Переливаем полученный бульон через сито в другую кастрюлю, охлаждаем и убираем с холодильник, такую бульону заготовку можно использовать 4 дня. Отварную курицу храним отдельно. Морковь, лук и перец выбрасываем.

Вернуться к началу рецепта "Крем-суп из сладкого перца"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть