Пиріжки з дріжджового тіста

Пиріжки з дріжджового тіста
Інгредієнти
Тісто:
борошно
1 кг
молоко
1,5 склянки
дріжджі
40 г.
яйця курячі
4 шт.
масло вершкове
150 г.
цукор
1 ч.ложка
сіль
4 ч.ложки
Рисова начинка:
рис (варений)
яйця курячі (варені)
цибуля зелена
петрушка
кріп
перець чорний мелений
сіль
Ліверна начинка:
легені яловичі
серце яловиче
печінка яловича
цибуля ріпчаста
лист лавровий
перець чорний горошок
6-8 шт.
сіль
перець чорний мелений

Приготування

З 1кг борошна, 1,5 склянки теплого молока, 40г пресованих дріжджів, 4-х яєць, 150г вершкового масла 1 ч. ложки цукру та 4-х ч. ложок солі замісити туге тісто.
Накрити його полотниною та поставити в тепле місце на пів-години, щоби «підросло».
Пиріжки з дріжджового тіста
Приготувати начинку з варених яєць, петрушки, цибулі, яку подрібнити, посолити і поперчити.

Чи з відвареної картоплі, яку треба ретельно розім«яти, всипати посіченого кропу та посолити і поперчити до смаку.

Рисову начинку готують з відвареного рису, порізаного вареного яйця, подрібненої зеленої цибулі, петрушки та кропу.
Масу поперчити, посолити і перемішати.

Для ліверної начинки необхідно підготовлені та порізані телячі легені, серце та печінку відварити (1год.) у підсоленій воді разом з цибулиною, лавровим листком, 6-8 горошинами перцю.
Потім змолоти через м'ясорубку.
Декілька цибулин дрібно посікти та підсмажити на олії.

Підсмажену цибулю змішати з лівером, посолити та поперчити до смаку.

Також можна ничинити пиріжки тушкованими грибами чи капустою.
З тіста розтачати ковбаски.

Порізати їх на шматочки, з яких виробити невеликі палянички.

Положити на них ложечку начинки.

Загорнути та надати форми пиріжка.
Виложити в бляшку, яку затім поставити в тепле місце на 10хв.

Збити яйце.
За допомогою пензлика змастити пиріжки.

Випікати в духовці при температурі 210℃ протягом 25-30хв.

Готову випічку треба одразу накрити полотниною, щоби вона не була „сухою“.



Також можна приготувати пиріжки з начинкою із мармуляди чи варення.
Пиріжки з дріжджового тіста

Повернутись на початок рецепту "Пиріжки з дріжджового тіста"

Коментарі (11)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Класні-класні пиріжки!
avatar

Dana

+
0
Які ж вони нямчики!
avatar

KraLova

+
0
Гарні пиріжечки, смакота!
avatar

Mila

+
0
Так багато різних начинок: на любий смак! Класно! А хто це допомагає?
avatar

Lyuba

+
0
помічник шеф-кухара
avatar

Kagor

+
+1
Помічних працює, а шеф-кухар керує процесом...
avatar

Lyuba

+
0
отож, і виходить смакота
avatar

Kagor

+
0
Згідна: гарний тямущий керівник — 99% успішна справа (в нашому випадку страва).
avatar

Lyuba

+
0
Велике дякую за рецепт. Гарненьки ручки у помічника !
avatar

Dama

+
0
дуже смачні пиріжки, але в мене чомусь пусті всередині, яка може бути причина? підкажіть будь ласка.
avatar

LarisaBratus

+
0
О це те, що треба. По нашому, по українськи!
avatar

Inesa