Пирожки из дрожжевого теста

Пирожки из дрожжевого теста
Ингредиенты
Тесто:
мука
1 кг
молоко
1,5 стакана
дрожжи
40 г.
яйца куриные
4 шт.
масло сливочное
150 г.
сахар
1 ч.ложка
соль
4 ч.ложки
Рисовая начинка:
рис (вареный)
яйца куриные (вареные)
лук зеленый
петрушка
укроп
перец черный молотый
соль
Ливерная начинка:
легкие говяжьи
сердце говяжье
печень говяжья
лук репчатый
лист лавровый
перец черный горошек
6-8 шт.
соль
перец черный молотый

Приготовление

С 1кг муки, 1,5 стакана теплого молока, 40г прессованных дрожжей, 4-х яиц, 150г сливочного масла 1 ч. ложки сахара и 4-х ч. ложек соли замесить тугое тесто.
Накрыть его полотном и поставить в теплое место на полчаса, чтобы «подросло».
Пирожки из дрожжевого теста
Приготовить начинку из вареных яиц, петрушки, лука, которую измельчить, посолить и поперчить.

Или из отварного картофеля, который надо тщательно размяти, всыпать крошеный укроп и посолить и поперчить по вкусу.

Рисовую начинку готовят из отварного риса, порезанного вареного яйца, измельченного зеленого лука, петрушки и укропа.
Массу поперчить, посолить и перемешать.

Для ливерной начинки необходимо подготовленые и порезанные телячьи легкие, сердце и печень отварить (1 час.) в подсоленной воде вместе с луковицей, лавровым листом, 6-8 горошинами перца.
Затем смолоть через мясорубку.
Несколько луковиц мелко порубить и поджарить на масле.

Поджаренный лук смешать с ливером, посолить и поперчить по вкусу.

Также можно ничинить пирожки тушеными грибами или капустой.
Из тесто раскатать колбаски.

Порезать их на кусочки, из которых сделать небольшие лепешки.

Положить на них ложечку начинки.

Завернуть и придать форму пирожка.
Выложить в бляшку, которую затем поставить в теплое место на 10 мин.

Взбить яйцо.
С помощью кисточки смазать пирожки.

Выпекать в духовке при температуре 210 ℃ в течение 25-30 мин.

Готовую выпечку нужно сразу накрыть полотном, чтобы она не была «сухой».



Также можно приготовить пирожки с начинкой из джема или варенья.
Пиріжки з дріжджового тіста

Вернуться к началу рецепта "Пирожки из дрожжевого теста"

Комментарии (11)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Класні-класні пиріжки!
avatar

Dana

+
0
Які ж вони нямчики!
avatar

KraLova

+
0
Гарні пиріжечки, смакота!
avatar

Mila

+
0
Так багато різних начинок: на любий смак! Класно! А хто це допомагає?
avatar

Lyuba

+
0
помічник шеф-кухара
avatar

Kagor

+
+1
Помічних працює, а шеф-кухар керує процесом...
avatar

Lyuba

+
0
отож, і виходить смакота
avatar

Kagor

+
0
Згідна: гарний тямущий керівник — 99% успішна справа (в нашому випадку страва).
avatar

Lyuba

+
0
Велике дякую за рецепт. Гарненьки ручки у помічника !
avatar

Dama

+
0
дуже смачні пиріжки, але в мене чомусь пусті всередині, яка може бути причина? підкажіть будь ласка.
avatar

LarisaBratus

+
0
О це те, що треба. По нашому, по українськи!
avatar

Inesa