Приготування
Головку сиру нашпигувати горошинками чорного перцю. Можна положити декілька листочків руколи чи лавру, але це на любителя.
Положити на шматок підготовленої марлі, загорнути та обв'язати шпагатом.
Сир коптять в коптильній камері на диму від згоряння грабових дров при температурі 40 — 50℃ протягом двох годин.
Ось бринза після коптіння. Смачна до пива.
Повернутись на початок рецепту "Копчена бринза"
Dana
Kagor
guest
Inesa