Приготування
Головку сиру нашпигувати горошинками чорного перцю. Можна положити декілька листочків руколи чи лавру, але це на любителя.
![Копчена бринза Копчена бринза](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/00/50/2011/09/11/aee529e3c8.jpg)
Положити на шматок підготовленої марлі, загорнути та обв'язати шпагатом.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/00/50/2011/09/11/66ad69aa2d.jpg)
Сир коптять в коптильній камері на диму від згоряння грабових дров при температурі 40 — 50℃ протягом двох годин.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/00/50/2011/09/11/51f0be42c5.jpg)
Ось бринза після коптіння. Смачна до пива.
Повернутись на початок рецепту "Копчена бринза"
Dana
Kagor
guest
Inesa