Торт «Медовик»

Торт «Медовик»

Ингредиенты

Ингредиенты
250 г.
3 шт.
170 мл
0,5 ч.ложки
500 мл
Крем:
300 г.
250 г.
50 г.
Мастика:
100 г.
100 г.
100-150 г.
мастика (белая)

Ингредиенты

Ингредиенты
мед
250 г.
яйца куриные
3 шт.
сахар
170 мл
сода пищевая
0,5 ч.ложки
мука
500 мл
Крем:
масло сливочное
300 г.
молоко сгущенное вареное
250 г.
миндаль
50 г.
Мастика:
шоколад черный
100 г.
маршмеллоу
100 г.
пудра сахарная
100-150 г.
мастика (белая)

Торт «Медовик»

Разбирая свои кулинарные записи, нашла рецепт медовика, который я записала 30 лет назад. Рецепты медовика с таким большим содержанием меда я не встречала в дальнейшем. Коржи получаются с выраженным вкусом медовой коврижки, но очень мягкие. Необходимо только выдержать испеченные коржи минимум сутки. Рекомендую Вам приготовить такой медовик!

Приготовление

Яйца взбить с сахаром, добавить мед, продолжая взбивать. Мед должен быть жидкий, если засахарился, подогреть в микроволновке или на водяной бане. Добавить соду.

Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню (дно не должно касаться воды), накрыть крышкой. Время от времени массу помешивать ложкой пока она не увеличится в объеме в три раза.

Добавить в несколько заходов муку, размешивая методом складывания. Тесто разлить в две формы размером 20 см, застеленные бумагой для выпечки и смазанные маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 40 мин. Готовые коржи охладить на решетке.
Медовые коржи желательно выдержать сутки, они становятся нежнее.

Коржи разрезать на 2 пласта.

Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Затем измельчить в блендере.

Размягченное масло взбить миксером, добавить постепенно сгущенку и в конце молотый миндаль.

Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Верх и бока торта также смазать кремом, разровнять. Поставить в холодильник на 1 час для застывания крема. В принципе, верх торта можно залить шоколадной помадкой, бока обсыпать молотыми орешками и торт готов. Но я украсила торт более нарядно – шоколадной и белой мастикой и украшениями из нее.

Подготовить шоколадную мастику: шоколад и маршмелоу растопить по отдельности в микроволновке или на водяной бане, смешать и добавляя постепенно сахарную пудру, замесить мастику как тесто. Завернуть мастику в пищевую пленку и дать отдохнуть 30 мин. Из части шоколадной и белой мастики приготовить украшения.

Основную часть шоколадной мастики раскатать и накрыть торт, разгладить и декорировать бока. Верх и бока украсить цветами из мастики, пищевыми бусинками.




Торт «Медовик»

Вернуться к началу рецепта "Торт «Медовик»"

Комментарии (17)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Красивый торт!!! Медовик всегда вкусно!
avatar

Glaros

+
0
Спасибо, Лариса!
avatar

Mila

+
0
Какой праздничный торт! Мастер-класс нужно проводить...
avatar

Rodira

+
0
Спасибо, Ирочка!Какой там мастер-класс, сама еще учусь с мастикой работать! А медовик и без украшения вкусный!
avatar

Mila

+
0
Мне бы так «учиться». Красиво — слов нет ! Удачи в учёбе (потом я к тебе буду приставать с мастер-классом
avatar

Rodira

+
0
люблю медовики! все!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташенька!
avatar

Mila

+
0
Міла, який красивий вийшов торт!Особливо сподобалась «спідничка» з шокомастики. Люблю шокомастику — вона мені чомусь найсмачніша зі всіх мастик
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!Мені теж шокомастика сподобалась і на вкус, і працювати з нею легко!
avatar

Mila

+
0
торт раскошный!!! прямо как свадебный! а бисквит-то какой!!! хочу МК розочек!!!
avatar

Al_raune

+
0
Спасибо, Анастасия!Я еще сама только учусь работать с мастикой. Попробую как-то выложить МК по «розочкам».
avatar

Mila

+
0
Краса неймовірна.
avatar

Dana

+
0
Дякую, Дана!
avatar

Mila

+
0
И снова в закладки)))
avatar

OlgaSuper

+
0
Готовьте на здоровье! Медовые коржи по этому рецепту отменные получаются!
avatar

Mila

+
0
Скажите, если собрать торт и дать постоять сутки коржи будут мягкие?
avatar

ElenaKonysheva

+
0
Да торт становится мягким через сутки, еще лучше через двое суток (в холодильнике).
avatar

Mila