Торт "Рыжик"

Торт "Рыжик"

Ингредиенты

КОРЖИ:
2 шт.
200 г.
85 г.
155 г.
12 г.
4 г.
520 г.
КРЕМ:
400 г.
400 г.
1 шт.
Расчитанно на 8 порций

Ингредиенты

КОРЖИ:
яйца куриные
2 шт.
сахар
200 г.
мед
85 г.
масло сливочное
155 г.
сода пищевая
12 г.
кислота лимонная
4 г.
мука
520 г.
КРЕМ:
сметана (30%)
400 г.
молоко сгущенное вареное
400 г.
загуститель для сметаны (пакетик)
1 шт.

«Рыжик» — любимый торт в моей семье. Пекла этот торт еще когда мои мальчишки были совсем маленькими. Ни один праздник, ни одно семейное торжество без него не обходились.
Да и сейчас, когда ребята приезжают домой: «Мам, а „Рыжик“ будет?»
Представляю Вам мой коронный торт «Рыжик».

Приготовление:
КОРЖИ:

Торт «Рыжик»

Смешать в глубокой миске яйца, сахар, масло и мед. Поставить миску на водяную баню.
Подогреть до растворения масла и меда (60*С).



Добавить соду с лимонной кислотой, перемешать до белой пышной массы.



Ввести муку. Хорошо перемешать до однородной массы. Тесто готово.



Тесто разделить на шесть частей. Остудить до комнатной температуры, тогда оно не будет липнуть к рукам.



Раскатать коржи толщиной 2-3 мм между двумя листами пекарской бумаги. Выпекать по одному при температуре 180*С по 5 минут, до золотистого цвета.



У готовых коржей, еще горячих, обрезать края. Коржи остудить на решетке.
Диаметр коржей, у меня, -22см.
Обрезки подсушить при комнатной температуре и измельчить в блендере в крошку.

КРЕМ:



Сметану взбить с загустителем до пышного кремообразного состояния.
Не переставая взбивать, по ложке, добавить сгущенное молоко.
Крем получается пышный, воздушный, карамельного вкуса и цвета.

СБОРКА:



Коржи, верх и бока торта смазать кремом.



Верх и бока торта обсыпать крошкой из обрезков. Чтоб крошка не обсыпалась и торт был ровным, на верх торта положить плоскую тарелку и поставить груз.



Дать торту пропитаться.



Сладких Вам минут!

Вернуться к началу рецепта "Торт "Рыжик""

Комментарии (26)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
який гарненький, рівненький шматочок, у мене «Рижик» був одним з перших моїх пляцків — люблю його (я готую трішки по-іншому, за рецептом моєї свекрухи)
avatar

gutka

+
0
Катя, рецепт в студiю!
Я досить багато рецептiв медовикiв спробувала. Зупинилась на двох — на цьому та вiд Наташi.
avatar

Glaros

+
0
домовились
avatar

gutka

+
0
ой какой красавец! такой аккуратный и уверена вкусный! попрошу Люду испечь по твоему рецепту!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа!
Очень вкусный торт. Когда выставляла рецепт с удивлением обнаружила, что твоего «особенного медовика» на сайте нет. Ни в твоем исполнении, ни в моем.
А была уверена, что выставляла его здесь.
avatar

Glaros

+
0
как нибудь выставлю! может быть до конца конкурса успею!
avatar

natapit

+
0
Улюблений тортик)) смакота
avatar

Dzyga

+
0
Дякую, Настя!
avatar

Glaros

+
0
класс! «Рыжика» моя подруга в детстве когда-то делала на день рождения… каждый год
avatar

Tetianka

+
0
У меня так и получается. Торт (новый) и «Рыжик».
avatar

Glaros

+
0
Чудовий «Рижик» вийшов!
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!
avatar

Glaros

+
0
такий апетитний, не дивно, що діти його так люблять.
avatar

Laran

+
0
Дякую, Лара!
avatar

Glaros

+
0
Знакомый тортик, но сама никогда его не пекла.Очень аппетитный!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Лика, за отзыв!
avatar

Glaros

+
0
Люблю цей тортик.А крем сметанковий з згущонкою ніколи не робила (або сам сметанковий, або масляний з згущонкою). Спробую, і Ваш
avatar

Sellin

+
0
Мне моя бабуличка, делает точь в точь, только тесто по-моему, чуть отличается.
Подтверждаю!!! торт, очень вкусный!!!
И как же вы Ларисочка, его аккуратно сделали, браво
avatar

Candy

+
0
Спасибо, Алиана! Вариантов теста медовика очень много.
avatar

Glaros

+
0
Леся, крем нiжний, з карамельною ноткою. Та й легше масляного, в калорiях.
avatar

Glaros

+
0
Тортик родом з дитинства, але все одно надзвичайно смачний!!!
avatar

Mariana

+
0
Смак з дитинства завжди найсмачнiший.
avatar

Glaros

+
0
Дуже затишний, домашній тортик! Одразу хочеться собі спекти! Такий крем — теж для мене новинка і цікаво, що ставиться зверху вантаж, а, скажіть, крем не вилазить через краї при цьому? З інтересом читаю ваші коронні страви!!! Дякую!
avatar

wetlyanka

+
0
Прекрасный тортик! Такие ровненькие коржи… и срез!)))
avatar

MariaS

+
0
Лар, несу тебе огромное спасибо и большой успех! вкусно до потери пульса!

avatar

natapit

+
0
Лариса, а Вы сметану для крема какого производителя используете?
avatar

Aitara