Кекс с зеленым чаем

Приготовление

Рецепт у меня несколько изменен, потому что в оригинальному добавляют чай матча, который здесь днем с огнем за нормальные деньги не найдешь. Поэтому к выпеканию добавился еще тяжелый труд из перетирания японского зеленого чая в порошок.


Дальше непосредственно кекс. Сбиваем миксером яйца с сахаром в пышную пену (достаточно долго длится этот процесс, но на бисквит и близко не похожий, потому не пугайтесь).

Потом всыпаем просеянную муку с чаем и перемешиваем осторожно ложкой.

Даем сливки, так же тщательным образом и осторожно перемешиваем и разливаем по формам/в форму, смазанную маслом и притрушенную мукой.

Выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут или к готовности, в зависимости от толщины. У нас форма была 20 см, но кекс поднялся совсем немножко (плита не успела разогреться, потому он постоял немножко так, мог из-за этого не подойти хорошо) и был не очень толстым, пропекся за полчаса.
Кекс надо остудить на решетке или есть так, или полить ганашем. Я сделала ганаш из плитки белого пористого шоколада и 100 мл сливок, в которых сварила веточку мяты. Сочетание чайного вкуса кекса и мятного белого шоколада вышло на удивление изысканным. Очень советую.

Вернуться к началу рецепта "Кекс с зеленым чаем"