Апельсиновый кекс с шоколадными дропсами

Нежный, ароматный, сочный… да еще и с вкраплением шоколада.
Как говорил А. Райкин: «Язык проглотишь...»
Проглатывать язык не надо, а попробовать кусочек кекса непременно нужно.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180℃.
Форму (30-10 см) смазать тонким слоем сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.
С апельсина тонко снять цедру и выжать сок.
Яйца смешать с сахаром и ванилью.



Взбить яйца с сахаром на средней скорости миксера до пышной массы, около 5 минут.
Не переставая взбивать ввести растительное масло и добавить цедру.



Рахрыхлитель «погасить» в небольшом количестве апельсинового сока.



Во взбитые яйца добавить в три приема просеянную муку и разрыхлитель. И в два приема — апельсиновый сок (мука-сок-мука-сок-мука).
Должно получиться однородное тесто консистенции густой сметаны.



В последнюю очередь добавить шоколадные дропсы (капли), присыпанные мукой. Перемешать.



Вылить тесто в подготовленную форму.
Выпекать кекс 40-45 минут, до сухой лучинки.



Готовый кекс оставить на 5 минут в форме. Остудить кекс на решетке.



Присыпать кекс сахарной пудрой.



Вкусно с чашечкой горячего чая.



С рюмочкой лимонного ликера тоже не плохо.

Вернуться к началу рецепта "Апельсиновый кекс с шоколадными дропсами"