Куриный паштет с грибами

Куриный паштет с грибами
Ингредиенты
печень
400 г.
масло оливковое
масло сливочное
вино белое
100 г.
сливки (жирные)
200 г.
перец черный молотый
орех мускатный
соль
шампиньоны
300 г.
лук репчатый
1 шт.
чеснок (зубок)
1 шт.
чабрец (ветка)
розмарин (ветка)

Куриный паштет с грибами

Приготовление

Тщательным образом моем и чистим печенку и обжариваем ее на смеси оливкового и сливочного масла, добавляем херес, немножко поварим, чтобы алкоголь испарился, солим и добавляем сливки. Оставляем тушиться, пока не загустеют сливки. В это же время на второй сковородке жарим луковку и печерицы. Когда они будут почти готовы, добавляем выжатый чеснок и соль.


Следовательно печенку со сливками мелем отдельно блендером в однородное пюре, а грибы — на низких оборотах или пластиковым ножом просто измельчаем (не надо их молоть в кашу). Мельчим зелень, мелем мускат, перец и все это сильно перемешиваем.


Выкладываем паштет в керамическую или стеклянную форму и запекаем пол часика в печи (160 градусов). В идеале паштет должен выстояться несколько дней, но выдержать невозможно, очень уже вкусный, потому лучше делать его вечером, чтобы он хотя бы ночь постоял.

Куриный паштет с грибами

К утренним тостам из домашнего ржаного хлебчика — то что нужно.

Вернуться к началу рецепта "Куриный паштет с грибами"

Комментарии (6)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Це не просто смачно — це суперсмачно! Їла подібне
avatar

Medunya

+
0
Ага, дуже-дуже
avatar

Lana

+
0
Рецепт — супер!!!
avatar

OlenaU

+
0
Так, дуже вдалий — і простий, і результат приголомшливо смачний
avatar

Lana

+
0
Дуже смачно, люблю таке.
avatar

Masha

+
+1
Вже готувала за вашим рецептом. Класно!
avatar

Lyuba