Презентую вам сьогодні новий пляцок — сирник з пісочно-горіховою основою, шоколадними вкрапленнями тіста в основу сирника, товстим мультифруктовим шаром і пухкою та хрумкою шапочкою. В цьому пляцку абсолютно нема крему, але він при цьому залишається ніжним і соковитим

ПРОДУКТИ:

ДЛЯ ПІСОЧНОЇ ОСНОВИ:

• 200г масла,
• 1\2 склянки цукру (склянка 250 мл),
• 2 ст. ложки сметани,
• 4 жовтки,
• 2 ч. ложки порошку для випічки,
• 2 ст. ложки темного какао,
• 2 склянки борошна,
• 2 ст. л. какао,
• 1 склянка грецьких горіхів.

ДЛЯ СИРНОГО ПЛАСТУ:

• 500г сиру,
• 1 пачка ванільного пудингу,
• 3 ст. ложки манки,
• 3 яйця,
• 2 ст. ложки сметани,
• 1\3 склянки цукру.

ДЛЯ МУЛЬТИФРУКТОВОГО ШАРУ:

• 1 л мультифруктового соку,
• 4 ст. ложки цукру,
• 3 ванільних пудинги.

ДЛЯ ПІНКИ:

• 4 білки,
• 1\3 склянки цукру.

ДЛЯ КРИХТИ:

• 20г масла,
• 10 г цукру,
• борошно.

ПРИГОТУВАННЯ:

ПІСОЧНА ОСНОВА:
Масло розтерти з цукром на пухку піну, додати жовтки, сметану. Потім борошно з порошком для випічки. Замісити тісто. Відділити 1\3 тіста і додати до нього какао. Поставити какаове тісто в морозильник, а біле — в холодильник.
Через 30 хвилин біле тісто розділити на 2 частини. Форму (22х22 см) застелити пергаментом. Викласти 1\2 білого тіста. Посипати какао, викласти горіхи, втиснути їх в тісто і зверху викласти другу частину білого тіста.Поставити форму з тістом у холодильник.



ДЛЯ МУЛЬТИФРУКТОВОГО ШАРУ:
Більшу частину соку закип«ятити з цукром, додати до нього 3 пудинги, розчинені у решті соку і проварити 2 хвилини. Остудити.


ДЛЯ СИРНОГО ШАРУ:
Сир гарно розтерти з ванільним пудингом, манкою, сметаною. Яйця збити з цукром на пухку масу. Усе вимішати.Чорне тісто з морозильника натерти на тертці з крупними вічками і вмішати в сирну масу.


ДЛЯ ШАПОЧКИ:
Білки збити на круту піну, поступово додаючи цукор.
МАсло розтерти з цукром і додавати борошно, постійно розтираючи пальцями, аж поки не утвориться крихта.
СКЛАДАЄМО ПЛЯЦОК ДЛЯ ВИПІКАННЯ:
НА пісочно-горіхову основу викладаємо мультифруктовий шар. Зверху — сирний. На сирний — піна з білків. Зверху притрушуємо масляною крихтою.



Випікати 1 годину — 1 годину 15 хвилин при 170*С.
Я думала про щось інакше, тому на пісочну основу поставила сирну масу, а зверху мультифруктову Але теж вийшло гарно, хоч не так, як задумувалось.


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "Мультифруктовий сирник з хрумкою шапочкою""