Пляцок "Мультифруктовий сирник з хрумкою шапочкою"

Пляцок "Мультифруктовий сирник з хрумкою шапочкою"
Інгредієнти
Пісочна основа:
200 г.
125 мл
2 ст.ложки
4 шт.
2 ч.ложки
2 ст.ложки
500 мл
2 ст.ложки
250 мл
Сирний пласт:
500 г.
пудинг (ванільний)
1 шт.
3 ст.ложки
3 шт.
2 ст.ложки
80 мл
Мультифруктовий шар:
1 л
4 ст.ложки
пудинг (ванільний)
3 шт.
Пінка:
4 шт.
80 г.
Крихта:
20 г.
10 г.
Пісочна основа:
Масло сливочное
200 г.
сахар
125 мл
сметана
2 ст.ложки
жовтки яєчні
4 шт.
розпушувач тіста
2 ч.ложки
какао темне
2 ст.ложки
мука
500 мл
какао
2 ст.ложки
горіхи
250 мл
Сирний пласт:
сир кисломолочний
500 г.
пудинг (ванільний)
1 шт.
крупа манна
3 ст.ложки
яйця курячі
3 шт.
сметана
2 ст.ложки
сахар
80 мл
Мультифруктовий шар:
сік фруктовий
1 л
сахар
4 ст.ложки
пудинг (ванільний)
3 шт.
Пінка:
білки яєчні
4 шт.
сахар
80 г.
Крихта:
Масло сливочное
20 г.
сахар
10 г.
мука

Пляцок «Мультифруктовий сирник з хрумкою шапочкою»
Презентую вам сьогодні свій новий пляцок — сирник з пісочно-горіховою основою, шоколадними вкрапленнями тіста в основу сирника, товстим мультифруктовим шаром і пухкою та хрумкою шапочкою. Це мій авторський рецепт. В цьому пляцку абсолютно нема крему, але він при цьому залишається ніжним і соковитим.

ПРИГОТУВАННЯ
ПІСОЧНА ОСНОВА:
Масло розтерти з цукром на пухку піну, додати жовтки, сметану. Потім борошно з порошком для випічки. Замісити тісто. Відділити 1\3 тіста і додати до нього какао. Поставити какаове тісто в морозильник, а біле — в холодильник.
Через 30 хвилин біле тісто розділити на 2 частини. Форму (22х22 см) застелити пергаментом. Викласти 1\2 білого тіста. Посипати какао, викласти горіхи, втиснути їх в тісто і зверху викласти другу частину білого тіста. Поставити форму з тістом у холодильник.



ДЛЯ МУЛЬТИФРУКТОВОГО ШАРУ:
Більшу частину соку закип'ятити з цукром, додати до нього 3 пудинги, розчинені у решті соку і проварити 2 хвилини. Остудити.


ДЛЯ СИРНОГО ШАРУ:
Сир гарно розтерти з ванільним пудингом, манкою, сметаною. Яйця збити з цукром на пухку масу. Усе вимішати. Чорне тісто з морозильника натерти на тертці з крупними вічками і вмішати в сирну масу.


ДЛЯ ШАПОЧКИ:
Білки збити на круту піну, поступово додаючи цукор.
Масло розтерти з цукром і додавати борошно, постійно розтираючи пальцями, аж поки не утвориться крихта.
СКЛАДАЄМО ПЛЯЦОК ДЛЯ ВИПІКАННЯ:
На пісочно-горіхову основу викладаємо мультифруктовий шар. Зверху — сирний. На сирний — піна з білків. Зверху притрушуємо масляною крихтою.



Випікати 1 годину — 1 годину 15 хвилин при 170℃.
Я думала про щось інакше, тому на пісочну основу поставила сирну масу, а зверху мультифруктову Але теж вийшло гарно, хоч не так, як задумувалось.

Пляцок «Мультифруктовий сирник з хрумкою шапочкою»
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "Мультифруктовий сирник з хрумкою шапочкою""

Коментарі (24)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+2
Леся, чим ви фотографуєте? Знімки просто чудові!
avatar

Helenka

+
+1
Думаю, що фотоапаратом
avatar

KraLova

+
+2
Ой, дівчата, сміх та й годі . Оля- Helenka, усі фото, що я викладаю на Кукорамі від початку і до цього часу, зроблені одним і тим самісіньким фотоапаратом. Ради цікавості даю посилання на свої перші виставлені тут фото — cookorama.net/uk/blog/ovochevi-salaty/salat-antygrypin.html Вони мені тоді здавалися мало не ідеальними З часом захотілось чогось кращого від своїх фотографій Але після того, як дізналася, скільки коштуватиме макрооб"єктив для кращої зйомки їжі, відразу викинула цю ідею з голови і довелося трошки повчити теорію фотозйомки Воно мені іде трохи важко, бо я взагалі людина не технічна, а чисто творча (водолій), але якось з лихом навпіл стало трохи краще, ніж було
avatar

Medunya

+
0
Ой, Леся, ти не бачила мої перші фото
avatar

KraLova

+
0
Ха, Оля. Ці фото, що я почала виставляти на Кукорамі, не були моїми першими. Кажу ж — ці мені здавалися тоді мало не ідеальними — тому і почала виставляти А ті перші кулінарні фотографії — це ще років 2-3 раніше почала робити. Я якось на деякі з них випадково натрапила в своєму комп«ютерному архіві — відразу вийшла звідти і з того часу туди більше не заходила, бо мені відразу тоді настрій зіпсувся
avatar

Medunya

+
0
Смакота!Цікавий мультіфруктовий шар!
avatar

Mila

+
0
Дякую, Міла — мені він теж сподобався. І головне — цей шар виходить досить товстим
avatar

Medunya

+
0
Леся, спасибо за очередную вкуснятину!!!
avatar

natapit

+
0
avatar

Medunya

+
0
Класно.
avatar

Dama

+
0
avatar

Medunya

+
0
сирник просто чудовий, 3 рази вже готувала його (і родичці на день народження)… до сиру я ще ізюм додала, ну і мультифруктову масу під сирну клала.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i634/1209/bf/9afab7886ce9.jpg[/IMG][/URL]
avatar

Sellin

+
0
Спасибки, Леся.Ізюм в сирній масі завжди вдалий Фото чогось побачити не змогла. Можна його по-інакшому вставити в коментар: зверху коло останнього справа значка(біля того, що показує смайликів) є картинка намальована. На неї треба натиснути і далі знаходиш фотографію у своїй папці в комп«ютері.
avatar

Medunya

+
0
дякую, вже розібралась, з фото. Хотіла коментар відредагувати і не бачу як це можна зробити,… слова редагувати не на всіх коментарях є
avatar

Sellin

+
+1
Леся, ваш рецепт- мій сирник. Ось такий вийшов. Смачно!!!
avatar

NatalyaPotezhna

+
0
Суперфото! Дуже гарно вийшло!
avatar

Medunya

+
0
У нас на Миколая празник.Думаю, пошукаю, що б то з ваших пляцків спекти. Прочитала один, пішов в закладки — буду пекти, читаю дальше- ще той спечу, гортаю — в закладки, гортаю- в закладки. Надивилась красоти-смакоти, вже мені здалось, що я на якомусь застіллі побувала і їх попробувала, аж смак кожного відчуваю.Передивляюсь спочатку і розумію, що буде празник без пляцка, бо всі мерехтять перед очима, один на другого на кладається — заплуталась. Дякую, що радуєте такою красою.
avatar

Syrenka

+
0
Мені дуже приємно, що моя робота сподобалась А пляцків дійсно уже багато підзбиралось у мене — аж сама колись здивувалась, коли почала усі переглядати
avatar

Medunya

+
+1
Я з фотозвітом сирника!!! Дуже смачний вийшов пляцок!!! Велике спасибі за рецепт!!! У мене сирна маса з карамельним пудингом, тому колір темніший. В ході приготування у мене виникло питання — яким тісто повинно бути? Воно повинно розкачуватися, чи ви його руками викладали?
avatar

SmileyCat

+
0
Чудовий сирник вийшов, просто неймовірний За тісто — я чесно не пам'ятаю. Це було 3 роки назад
avatar

Medunya

+
0
Дуже дякую! А як ви зазвичай виймаєте сирники з прямокутної нероз'ємної форми? У вас такі гарні рівненьки шматочки завжди!!! А я боюся, що якщо спечу в прямокутній, то потім не дістану його. Тому печу в круглій — вона у мене роз'ємна)
avatar

SmileyCat

+
0
У мене квадратна роз'ємна форма
avatar

Medunya

+
0
Зрозуміло Я не роздивилася
avatar

SmileyCat