Пляцок "Мультифруктовый сырник с хрустящей шапочкой"

Пляцок "Мультифруктовый сырник с хрустящей шапочкой"

Ингредиенты

Песочная основа:
200 г.
125 мл
2 ст.ложки
4 шт.
2 ч.ложки
2 ст.ложки
500 мл
2 ст.ложки
250 мл
Творожный пласт:
500 г.
пудинг (ванильный)
1 шт.
3 ст.ложки
3 шт.
2 ст.ложки
80 мл
Мультифруктовый слой:
1 л
4 ст.ложки
пудинг (ванильный)
3 шт.
Пенка:
4 шт.
80 г.
Крошка:
20 г.
10 г.

Ингредиенты

Песочная основа:
Масло сливочное
200 г.
сахар
125 мл
сметана
2 ст.ложки
желтки яичные
4 шт.
разрыхлитель теста
2 ч.ложки
какао темное
2 ст.ложки
мука
500 мл
какао
2 ст.ложки
орехи
250 мл
Творожный пласт:
творог
500 г.
пудинг (ванильный)
1 шт.
крупа манная
3 ст.ложки
яйца куриные
3 шт.
сметана
2 ст.ложки
сахар
80 мл
Мультифруктовый слой:
сок фруктовый
1 л
сахар
4 ст.ложки
пудинг (ванильный)
3 шт.
Пенка:
белки яичные
4 шт.
сахар
80 г.
Крошка:
Масло сливочное
20 г.
сахар
10 г.
мука

Пляцок «Мультифруктовый сырник с хрустящей шапочкой»
Представляю вам сегодня новый пляцок — сырник с песочно-ореховой основой, шоколадными вкраплениями теста в основу сырника, толстым мультифруктовым слоем и рыхлой и хрустящей шапочкой. В этом пироге абсолютно нет крема, но он при этом остается нежным и сочным.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА:
Масло растереть с сахаром в пышную пену, добавить желтки, сметану. Затем муку с порошком для выпечки. Замесить тесто. Отделить 1\3 теста и добавить в него какао. Поставить какаовое тесто в морозильник, а белое — в холодильник.
Через 30 минут белое тесто разделить на 2 части. Форму (22х22 см) застелить пергаментом. Выложить 1\2 белого теста. Посыпать какао, выложить орехи, втиснуть их в тесто и сверху выложить вторую часть белого теста. Поставить форму с тестом в холодильник.



ДЛЯ МУЛЬТИФРУКТОВОГО СЛОЯ:
Большую часть сока вскипятить с сахаром, добавить в него 3 пудинга, растворенные в остальном соке и проварить 2 минуты. Остудить.


ДЛЯ ТВОРОЖНОГО СЛОЯ:
Творог хорошо растереть с ванильным пудингом, манкой, сметаной. Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Все вимешать. Черное тесто из морозильника натереть на терке с крупными ячейками и вмешать в творожную массу.


ДЛЯ ШАПОЧКИ:
Белки взбить в крутую пену, постепенно добавляя сахар.
Масло растереть с сахаром и добавлять муку, постоянно растирая пальцами, пока не образуется крошка.
СКЛАДЫВАЕМ ПЛЯЦОК ДЛЯ ВИПЕКАНИЯ:
На песочно-ореховую основу выкладываем мультифруктовый слой. Сверху — творожный. На творожный — пена из белков. Сверху посыпаем масляной крошкой.



Выпекать 1 час — 1 час 15 минут при 170 ℃.
Я думала о чем-то другом, поэтому на песочную основу поставила творожную массу, а сверху мультифруктовыйНо тоже получилось хорошо, хотя не так, как задумывалось.

Пляцок «Мультифруктовий сирник з хрумкою шапочкою»
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Пляцок "Мультифруктовый сырник с хрустящей шапочкой""

Комментарии (24)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+2
Леся, чим ви фотографуєте? Знімки просто чудові!
avatar

Helenka

+
+1
Думаю, що фотоапаратом
avatar

KraLova

+
+2
Ой, дівчата, сміх та й годі . Оля- Helenka, усі фото, що я викладаю на Кукорамі від початку і до цього часу, зроблені одним і тим самісіньким фотоапаратом. Ради цікавості даю посилання на свої перші виставлені тут фото — cookorama.net/uk/blog/ovochevi-salaty/salat-antygrypin.html Вони мені тоді здавалися мало не ідеальними З часом захотілось чогось кращого від своїх фотографій Але після того, як дізналася, скільки коштуватиме макрооб"єктив для кращої зйомки їжі, відразу викинула цю ідею з голови і довелося трошки повчити теорію фотозйомки Воно мені іде трохи важко, бо я взагалі людина не технічна, а чисто творча (водолій), але якось з лихом навпіл стало трохи краще, ніж було
avatar

Medunya

+
0
Ой, Леся, ти не бачила мої перші фото
avatar

KraLova

+
0
Ха, Оля. Ці фото, що я почала виставляти на Кукорамі, не були моїми першими. Кажу ж — ці мені здавалися тоді мало не ідеальними — тому і почала виставляти А ті перші кулінарні фотографії — це ще років 2-3 раніше почала робити. Я якось на деякі з них випадково натрапила в своєму комп«ютерному архіві — відразу вийшла звідти і з того часу туди більше не заходила, бо мені відразу тоді настрій зіпсувся
avatar

Medunya

+
0
Смакота!Цікавий мультіфруктовий шар!
avatar

Mila

+
0
Дякую, Міла — мені він теж сподобався. І головне — цей шар виходить досить товстим
avatar

Medunya

+
0
Леся, спасибо за очередную вкуснятину!!!
avatar

natapit

+
0
avatar

Medunya

+
0
Класно.
avatar

Dama

+
0
avatar

Medunya

+
0
сирник просто чудовий, 3 рази вже готувала його (і родичці на день народження)… до сиру я ще ізюм додала, ну і мультифруктову масу під сирну клала.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s019.radikal.ru/i634/1209/bf/9afab7886ce9.jpg[/IMG][/URL]
avatar

Sellin

+
0
Спасибки, Леся.Ізюм в сирній масі завжди вдалий Фото чогось побачити не змогла. Можна його по-інакшому вставити в коментар: зверху коло останнього справа значка(біля того, що показує смайликів) є картинка намальована. На неї треба натиснути і далі знаходиш фотографію у своїй папці в комп«ютері.
avatar

Medunya

+
0
дякую, вже розібралась, з фото. Хотіла коментар відредагувати і не бачу як це можна зробити,… слова редагувати не на всіх коментарях є
avatar

Sellin

+
+1
Леся, ваш рецепт- мій сирник. Ось такий вийшов. Смачно!!!
avatar

NatalyaPotezhna

+
0
Суперфото! Дуже гарно вийшло!
avatar

Medunya

+
0
У нас на Миколая празник.Думаю, пошукаю, що б то з ваших пляцків спекти. Прочитала один, пішов в закладки — буду пекти, читаю дальше- ще той спечу, гортаю — в закладки, гортаю- в закладки. Надивилась красоти-смакоти, вже мені здалось, що я на якомусь застіллі побувала і їх попробувала, аж смак кожного відчуваю.Передивляюсь спочатку і розумію, що буде празник без пляцка, бо всі мерехтять перед очима, один на другого на кладається — заплуталась. Дякую, що радуєте такою красою.
avatar

Syrenka

+
0
Мені дуже приємно, що моя робота сподобалась А пляцків дійсно уже багато підзбиралось у мене — аж сама колись здивувалась, коли почала усі переглядати
avatar

Medunya

+
+1
Я з фотозвітом сирника!!! Дуже смачний вийшов пляцок!!! Велике спасибі за рецепт!!! У мене сирна маса з карамельним пудингом, тому колір темніший. В ході приготування у мене виникло питання — яким тісто повинно бути? Воно повинно розкачуватися, чи ви його руками викладали?
avatar

SmileyCat

+
0
Чудовий сирник вийшов, просто неймовірний За тісто — я чесно не пам'ятаю. Це було 3 роки назад
avatar

Medunya

+
0
Дуже дякую! А як ви зазвичай виймаєте сирники з прямокутної нероз'ємної форми? У вас такі гарні рівненьки шматочки завжди!!! А я боюся, що якщо спечу в прямокутній, то потім не дістану його. Тому печу в круглій — вона у мене роз'ємна)
avatar

SmileyCat

+
0
У мене квадратна роз'ємна форма
avatar

Medunya

+
0
Зрозуміло Я не роздивилася
avatar

SmileyCat