Рецепт французького торта був придуманий в 1898 році сестрами Татен, що тримали у французькій провінції готель. Рецепт виник випадково. Одна з сестер, Стефанія, карамелізуючи яблука, відволіклася, і яблука майже згоріли. Але Стефанія знайшла оригінальне рішення, що надалі стало новим рецептом прекрасного яблучного торта вона накрила яблука тістом і поставила запікатися тістом догори.

Склад:

• борошно 1 склянка
• масло трохи більше половини пачки
• жовток 2 шт
• яблука 1 кг
• мед 100 г
• кориця, мускатний горіх, сіль за смаком

Опис:
Можна використовувати готове листкове без дріжджове тісто.
Масло нарізати великими шматками, змішати з борошном і яйцями, додати трохи води для зв'язки (приблизно чверть склянки) замісити м'яке тісто, покласти в холодильник на 1 годину.
Яблука почистити від серединки, нарізати на часточки (у мене на 8 частин). Мед розпустити на пательні, додати корицю, мускатний горіх, викласти яблука, карамелізувати їх приблизно 5 хвилин. Включити духовку на 180 градусів.
Тісто розкотити на плівці і викласти прямо згори яблук, обрізати краї по діаметру пательні, підіткнути краї тіста з боків, проткнути в декількох місцях вилкою і поставити в духовку. Печемо 40 хвилин дістаємо накриваємо пательню тарілкою і перевертаємо пиріг.

Дуже просто, легко і шалений смачно!
Рецепт Олени Чекаловой.

Повернутись на початок рецепту "Французький яблучний торт - Татен"