Французский яблочный торт (Татен)

Французский яблочный торт (Татен)

Ингредиенты

Ингредиенты

мука
1 стакан
масло сливочное
100 г.
желтки яичные
2 шт.
яблоки
1 кг
мед
100 г.
корица
орех мускатный
соль

Французский яблочный торт (Татен)
Рецепт французского торта был придуман в 1898 году сестрами Татен, державшими во французской провинции гостиницу. Рецепт возник случайно. Одна из сестер, Стефания, кармелизуя яблоки, отвлеклась, и яблоки почти сгорели. Но Стефания нашла оригинальное решение, в последствии ставшее новым рецептом прекрасного яблочного торта, она накрыла яблоки тестом и поставила запекаться кверху тестом.

Приготовление:
Можно использовать готовое слоеное бездрожжевое тесто.
Масло крупно порубить, смешать с мукой и яйцами, добавить немного воды для связки (примерно четверть стакана) замесить мягкое тесто, положить в холодильник на 1 час.
Яблоки почистить от серединки, нарезать на дольки (у меня на 8 частей). Мед распустить на сковороде, добавить корицу, мускатный орех, выложить яблоки, карамелизовать их примерно 5 минут. Включить духовку на 180 градусов.
Тесто раскатать на пленке и выложить прямо сверху яблок, обрезать края по диаметру сковороды, подоткнуть края теста по бокам, проткнуть в нескольких местах вилкой и ставим в духовку. Печем 40 минут достаем, накрываем сковороду тарелкой и переворачиваем пирог.

Очень просто, легко и обалденно вкусно!
Рецепт Елены Чекаловой.

Вернуться к началу рецепта "Французский яблочный торт (Татен)"

Комментарии (1)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Смачний пиріг.
avatar

Masha