Цей хлібець щось середнє між теріном і рулетом. М'яка ніжна консистенція. Овочі і трави надають пікантний аромат і смак.
Полетів хлібець і оком моргнути не встигла.
Спробуйте!
ІНГРЕДІЄНТИ:

• 900 гр фаршу (у мене свинина та індичка)
• 3 зубки часнику
• 1,5 ст. л. винного оцту
• 2 яйця
• 2 ст. л. молока
• 1,5 ст. л. крохмалю
• 2 ст. л. холодної води
• сіль, перець із млина
• паприка, каєнський перець.
• 2 середні цибулини
• 2 середніх солодких перці
• 250 гр печериць
• 50 гр кедрових горішків
• 4 ст. л. рослинної олії
• по 1 ч. л. сушеного чебреця (чебрець) і орегано (материнка).

Соус:

• 1,5 ст. л. томатної пасти
• 1,5 ст.л. води
• сіль, перець
• щіпка цукру
• щіпка чебреця, орегано.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Яйця злегка збити з молоком.
Крохмаль розвести в холодній воді.
Часник пропустити через прес.



Фарш змішати з часником, яйцями і крохмалем. Посолити, поперчити, додати оцет. Добре вимісити і відбити до однорідної щільної маси. Дати настоятися фаршу.
А тим часом займемося овочами: Цибулю і перець нарізати дрібними кубиками. Гриби нарізати на чотири частини (кілька капелюшків відставити убік).



У сковороді розігріти дві столові ложки олії і обсмажити (до аромату) чебрець і орегано. Додати цибулю і пасерувати до прозорості, 2 хвилини. Викласти перець, обсмажити 2-3 хвилини. Зняти з вогню.
У олії, на інтенсивному вогні обсмажити печериці до випаровування рідини. Зняти з вогню.



Кедрові горішки (столову ложку відставити убік) прожарити на розпеченій сковороді без додавання олії.



В настояний фарш додати овочі, гриби і горішки і гарненько перемішати.



Форму 20 * 10 * 7 змастити рослинною олією і обсипати манною крупою або панірувальними сухарями.



Викласти фарш у форму і щільно притиснути, поплескати.
Випікати хлібець 45 хвилин у розігрітій духовці при 190-200 º С.



Для соусу змішати всі інгредієнти і добре перемішати.



Вибрати хлібець і змастити томатним соусом або кетчупом. Викласти на соус половинки капелюшків грибів і посипати кедровими горішками (тими, що відклали в сторону).
Поставити хлібець в духовку на 15 хвилин.



Готовий хлібець залишити у формі на 5 хвилин.
Смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді.



Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "М'ясний хлібець"