Склад:

• 1 французький багет (400 г)

крем:

• 8 яєць КІМНАТНОЇ температури
• 0,5 склянки цукру
• 1 паличка ванілі
• 2 склянки знежиреного молока
• 2 склянки жирних вершків
• 1/4 склянки темного рому
• 1/4 чайної ложки солі

карамельний соус:

• 1,5 склянки цукру
• 0,5 чайної ложки оцту
• 1 склянки гарячої води

Опис:

Вінчиком змішати яйця з цукром, додати плоди ванілі, молоко і вершки, ром і сіль, добре все перемішати.
Багет нарізати шматочками з стороною 2 см. Засипати у крем, перемішати і залишити саме менше на 45 хвилин при кімнатній температурі.

Цукор висипати в каструльку, додати оцет і 0,5 склянки гарячої води. НЕ ПЕРЕМІШУЮЧИ, поставити хвилини на 10 на маленький вогонь. Коли карамель набуде коричневого кольору, додати ще 0,5 склянки гарячої води, швидко перемішати і вилити у форму, в якій пектиметься пудинг. Форму з карамеллю добре прокрутити, щоб карамель рівномірно покрила дно і стіни форми. Остудити, щоб карамель затверділа.

Змастити форму поверх карамелі 3 столовими ложками вершкового масла, викласти хліб, який уже ввібрав весь крем. Не придавлювати!
Вирізати круг з пергаменту і укласти поверх пудингу, трохи придавити. Поставити форму з пудингом в іншу форму з окропом і випікати при 175 градусах десь годину і 25 хвилин до золотого кольору.

Джерело — food EVERYDAY

Повернутись на початок рецепту "Хлібний пудинг з карамеллю"