Пісний червоний борщ
Сушені гриби добре помити, залити холодною водою і залишити на 2-3 години, а можна і на ніч.
Потім гриби зварити, додавши корінь петрушки, почищену моркву і цибулю, сіль.
Овочі і гриби відцідити, змолоти на м`ясорубці разом з вареною картоплиною. Посолити і поперчити — це буде далі начинка для «вушок»
А до грибного відвару додати буряковий квас cookorama.net/uk/blog/pershi-stravy/buryakovyj-kvas.html і варити на повільному вогні 10 хвилин, щоб зник буряковий запах.Кількість бурякового квасу регулюйте на свій смак.Додати лавровий лист, перець горошком, цукор за сиаком
Цибулю порізати кубиком і підсмажити на олії до золотистості. Додати борошно і, постійно помішуючи, просмажити 1-2 хвилини.
Додати до цибулі з борошном черпачок гарячого борщу. Добре розтерти, щоб не було грудочок. Влити цю масу у посуд з борщем. Прокип`ятити 1 хвилину.
Подавати такий борщ з «вушками», варениками з квасолею чи варениками з картоплею.
Смачного!
Lyuba
Medunya
Bogdancev
Medunya