Для бисквита:

• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 4 яйца;
• 1 упаковка разрыхлителя для теста;
• ванильный сахар;
• 3 ст.л. порошка какао (можно и без него).

Для крема и украшения:

• 400г сметаны;
• 100г сахарной пудры;
• 1 банка консервированных персиков;
• 7г быстрорастворимого желатина;
• 1 плитка черного шоколада;
• 50мл сливок;
• 1ч.л.сливочного масла.

Приготовить бисквитный корж. Для этого смешать сахар, муку, яйца, разрыхлитель, ванильный сахар. Выстелить дно разъемной формы пергаментом для выпечки. Смазать дно и бока формы сливочным маслом (или маргарином). Вылить массу в форму и выпекать при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Остудить. Разрезать на две половинки.

Пока печется корж, делаем крем. Желатин растворить в небольшом количестве сметаны. Дать постоять 15-20 минут. Добавить остальную сметану, сахарную пудру. Хорошо взбить миксером. С персиков слить всю жидкость и нарезать маленькими кубиками. Смешать персики со сметаной.

Торт собираем в бортике разъемной форме. Нижнюю половину коржа кладем в форму, сверху выливаем весь крем. Накрываем второй половиной коржа. Ставим торт в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.
Снять с торта бортик. Для украшения растопить на водяной бане шоколад, добавить сливки и сливочное масло.

Полученной массой заливаем торт. Поставить торт в холодильник минут на 30, чтоб шоколад застыл. Украсить по желанию.

Вернуться к началу рецепта "Торт "Персики в шоколаде""