Уштіпці - сербські котлетки з сиром і копченою грудинкою

Приготування

Свинину та яловичину пропустити через м'ясорубку (яловичину 2 рази). Посолити, додати паприку, чорний перець, соди, газованої води (для пишноти фаршу). Вимісити фарш руками дуже ретельно, розрівняти, змастити поверхню фаршу 2 столовими ложками рослинної олії, що б не заветрювався, і відправити в холодильник на ніч (по можливості на два дні). Грудинку дрібно рубаємо,

сир натираємо на крупній тертці і потім рубаємо ножем, змішуємо сир з грудинкою, додаємо рубаний часник. Дістаємо фарш, додаємо в нього дрібно рубану цибулю і петрушку. Змішуємо наш фарш з сиром і грудинкою, гарненько вимішуємо, робимо плоскі круглі котлетки,

і обсмажуємо на вогні трохи менше середнього, по 10 хвилин з кожного боку. Поки вони смажаться ми нарізаємо дрібно цибулю, солимо її, вичавлюємо на неї шматочок лимона, додаємо дрібно посічену петрушку, перемішуємо, і робимо на тарілці «подушку»

з цибулі для наших котлеток. Викладаємо уштіпці на цибулю, далі оформляємо за смаком.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Уштіпці - сербські котлетки з сиром і копченою грудинкою"