Уштіпці - сербські котлетки з сиром і копченою грудинкою

Уштіпці - сербські котлетки з сиром і копченою грудинкою
Інгредієнти
фарш свинячо-яловичий
400 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
паприка солодка мелена
1 ч.ложка
сода харчова
0,5 ч.ложки
вода газована
100 мл
сіль
перець чорний мелений
бринза
100 г.
грудинка свинна копчена
70 г.
петрушка
часник
лимони

Уштіпці - сербські котлетки з сиром і копченою грудинкою

Приготування

Свинину та яловичину пропустити через м'ясорубку (яловичину 2 рази). Посолити, додати паприку, чорний перець, соди, газованої води (для пишноти фаршу). Вимісити фарш руками дуже ретельно, розрівняти, змастити поверхню фаршу 2 столовими ложками рослинної олії, що б не заветрювався, і відправити в холодильник на ніч (по можливості на два дні). Грудинку дрібно рубаємо,

сир натираємо на крупній тертці і потім рубаємо ножем, змішуємо сир з грудинкою, додаємо рубаний часник. Дістаємо фарш, додаємо в нього дрібно рубану цибулю і петрушку. Змішуємо наш фарш з сиром і грудинкою, гарненько вимішуємо, робимо плоскі круглі котлетки,

і обсмажуємо на вогні трохи менше середнього, по 10 хвилин з кожного боку. Поки вони смажаться ми нарізаємо дрібно цибулю, солимо її, вичавлюємо на неї шматочок лимона, додаємо дрібно посічену петрушку, перемішуємо, і робимо на тарілці «подушку»
Уштіпці - сербські котлетки з сиром і копченою грудинкою
з цибулі для наших котлеток. Викладаємо уштіпці на цибулю, далі оформляємо за смаком.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Уштіпці - сербські котлетки з сиром і копченою грудинкою"

Коментарі (3)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
То не забагато на два дні фарш в холодильник?
avatar

Lyuba

+
0
С фаршем ничего не случится поскольку в нём нет лука, иначе бы лук мог начать подкисать. В этом блюде мы добавляем лук перед жаркой.
avatar

zelotypus

+
0
Дякую!
avatar

Lyuba