Уштипцы - сербские котлетки с сыром и копчёной грудинкой

Уштипцы - сербские котлетки с сыром и копчёной грудинкой
Ингредиенты
фарш свино-говяжий
400 г.
лук репчатый
1 шт.
паприка сладкая молотая
1 ч.ложка
сода пищевая
0,5 ч.ложки
вода газированная
100 мл
соль
перец черный молотый
брынза
100 г.
грудинка свиная копченая
70 г.
петрушка
чеснок
лимоны

Уштипцы - сербские котлетки с сыром и копчёной грудинкой

Приготовление
Свинину и говядину пропустить через мясорубку (говядину 2 раза). Посолить, добавить паприку, черный перец, соды, газированной воды (для пышности фарша). Вымесить фарш руками очень тщательно, разровнять, смазать поверхность фарша 2 столовыми ложками растительного масла, что бы не заветривался, и отправить в холодильник на ночь (по возможности на два дня). Грудинку мелко рубим,

сыр натираем на крупной тёрке и потом рубим ножом, смешиваем сыр с грудинкой, добавляем рубленный чеснок. Достаём фарш, добавляем в него мелко рубленный лук и петрушку. Смешиваем наш фарш с сыром и грудинкой, хорошенько вымешиваем, делаем плоские круглые котлетки,

и обжариваем на огне чуть меньше среднего, по 10 минут с каждой стороны. Пока они жарятся мы нарезаем мелко лук, солим его, выжимаем на него кусочек лимона, добавляем мелко рубленную петрушку, перемешиваем, и делаем на тарелке «подушку»
Уштипцы - сербские котлетки с сыром и копчёной грудинкой
из лука для наших котлеток. Выкладываем уштипцы на лук, далее оформляем по вкусу.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Уштипцы - сербские котлетки с сыром и копчёной грудинкой"

Комментарии (3)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
То не забагато на два дні фарш в холодильник?
avatar

Lyuba

+
0
С фаршем ничего не случится поскольку в нём нет лука, иначе бы лук мог начать подкисать. В этом блюде мы добавляем лук перед жаркой.
avatar

zelotypus

+
0
Дякую!
avatar

Lyuba