Сир типу "Рікотта" в домашніх умовах

Сир типу "Рікотта" в домашніх умовах
Інгредієнти
сироватка (від приготування фети)
3,5 л
Розраховано на 1 порція
сироватка (від приготування фети)
3,5 л

Сир типу «Рікотта» в домашніх умовах
Якщо ви уже не знаєте, куди подіти сироватку від приготування фети, бринзи чи халумі, зробіть собі трішки рікотти.

Приготування
Це неймовірно ніжний, солодкавий молочний продукт. При приготуванні вищезгаданих сирів у сироватці залишається ще досить багато білка. Його можна з сироватки видобути, нагрівши її до 90℃. При цьому на поверхні почнуть утворюватися ніжні білкові пластівці.
Сир типу «Рікотта» в домашніх умовах
Їх треба акуратно вибрати ситком з найдрібнішими ячейками і підвішати для стікання сирватки у мішечку з трьох шарів марлі години на 3-4.
Сир типу «Рікотта» в домашніх умовах
Найчастіше рікотту застосовують у начинку для каннолі cookorama.net/uk/blog/tistechka/kannoli.html, при випічці пирогів,
традиційного пасхального італійського хліба Пастієра. Але ту кількість рікотти, яку вам вдасться отримати в домашніх умовах з даної кількості сироватки, просто з"їжте тут же свіжою — з медом і ягодами.
Сир типу «Рікотта» в домашніх умовах
Так ви отримаєте максимальне задоволення від неї.
Сир типу «Рікотта» в домашніх умовах
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Сир типу "Рікотта" в домашніх умовах"

Коментарі (16)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Я перша на сир! Леся, такі гарні, теплі фото!
avatar

KraLova

+
0
Дяки, Оля Це усе сонячний мед зробив — осяяв усю фотографію
avatar

Medunya

+
0
За вами не встигнеш! Злетілися як бджоли на мед на таку смакоту!
avatar

Mila

+
0
Ха-ха А порція то одна
avatar

Medunya

+
0
Чудовий рецепт! З одного заходу приготування сиру можна отримати два їх види! Оце так так!
avatar

Konffetka

+
0
Точно — два з одного
avatar

Medunya

+
0
Лесечка, какой же вкусный рецепт! Уже хочу-нимагу
А какие фотографии солнечные!
avatar

Rodira

+
0
Спасибки, Іра Це сонячно стало від домашнього меду — він увібрав енергію сонця, а тепер випромінює
avatar

Medunya

+
0
Ах, как же я люблю домашний мёд...
А салфеточку сама вязала? Дуже красива серветка
avatar

Rodira

+
0
Іра, серветка, ага, красива, Мені її подарували
avatar

Medunya

+
0
Добрий день!

Сьогодні робила за вашим рецептом бринзу і одразу сир «Рікотта», щойно попробували усією сім'єю і дуже хочеться лишити відгук. Величезне дякую за рецепти, усе вийшло, дуже легко робиться.

У мене з трьох літрів молока коров'ячого вийшло 300 г бринзи, а сиру «Рікотта» з сироватки вийшло 100 г, прошу сказати то так мало виходить, чи то у мене так вийшло?
avatar

Galochka

+
0
Добрий день. Приємно, що усе вдалося на славу Бринзи у мене зазвичай виходить трішки більше, а рікотти — десь стільки ж.
avatar

Medunya

+
0
Лесю, готувала сьогодні бризну з 2х літрів молока(правда магазинного), залишилась сироватка і згадала про Ваш рецепт рікотти. Нагріла сироватку, трішки почали утворюватись пластівці (зовсім чуть-чуть), прогріла ще трохи її, нічого не змінилось… остудила, і трішки по-іншому почала робити: додала 120г молока, і розчиненої на кінчику ножа лимонної кислоти, тоді пластівців трохи більше утворилось… В результаті, коли я зцідила сироватку, рікотти було приблизно 2 ст. л. Це все через те, що я використовувала магазинне молоко, як гадаєте?
avatar

Sellin

+
0
а яка жирність магазиного молока?
avatar

gutka

+
0
2,5%
avatar

Sellin

+
0
Думаю, що через магазинне молоко. Домашнє — жирніше. А у мене була сироватка козячого молока — це молоко ще жирніше і багатше на білки.Все-одно утворилось досить мало сиру — на один зуб
avatar

Medunya