Сыр типа "Рикотта" в домашних условиях

Сыр типа "Рикотта" в домашних условиях

Ингредиенты

сыворотка (от приготовления феты)
3,5 л
Расчитанно на 1 порция

Ингредиенты

сыворотка (от приготовления феты)
3,5 л

Сыр типа «Рикотта» в домашних условиях
Если вы уже не знаете, куда девать сыворотку от приготовления феты, брынзы или халуми, сделайте себе немного рикотты.

Приготовление
Это невероятно нежный, сладковатый молочный продукт. При приготовлении вышеуказанных сыров в сыворотке остается еще достаточно много белка. Его можно с сыворотки добыть, нагрев ее до 90 ℃. При этом на поверхности начнут образовываться нежные белковые хлопья.
Сир типу «Рікотта» в домашніх умовах
Их надо аккуратно выбрать ситечком с мельчайшими ячейками и подвешать для стекания сыровотки в мешочке из трех слоев марли часа на 3-4.
Сир типу «Рікотта» в домашніх умовах
Чаще всего рикотту применяют в начинку для канноли cookorama.net/uk/blog/tistechka/kannoli.html, при выпечке пирогов,
традиционного пасхального итальянского хлеба Пастиера. Но то количество рикотты, которуе вам удастся получить в домашних условиях из данного количества сыворотки, просто съешьте здесь же свежим — с медом и ягодами.
Сир типу «Рікотта» в домашніх умовах
Так вы получите максимальное удовольствие от нее.
Сир типу «Рікотта» в домашніх умовах
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Сыр типа "Рикотта" в домашних условиях"

Комментарии (16)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Я перша на сир! Леся, такі гарні, теплі фото!
avatar

KraLova

+
0
Дяки, Оля Це усе сонячний мед зробив — осяяв усю фотографію
avatar

Medunya

+
0
За вами не встигнеш! Злетілися як бджоли на мед на таку смакоту!
avatar

Mila

+
0
Ха-ха А порція то одна
avatar

Medunya

+
0
Чудовий рецепт! З одного заходу приготування сиру можна отримати два їх види! Оце так так!
avatar

Konffetka

+
0
Точно — два з одного
avatar

Medunya

+
0
Лесечка, какой же вкусный рецепт! Уже хочу-нимагу
А какие фотографии солнечные!
avatar

Rodira

+
0
Спасибки, Іра Це сонячно стало від домашнього меду — він увібрав енергію сонця, а тепер випромінює
avatar

Medunya

+
0
Ах, как же я люблю домашний мёд...
А салфеточку сама вязала? Дуже красива серветка
avatar

Rodira

+
0
Іра, серветка, ага, красива, Мені її подарували
avatar

Medunya

+
0
Добрий день!

Сьогодні робила за вашим рецептом бринзу і одразу сир «Рікотта», щойно попробували усією сім'єю і дуже хочеться лишити відгук. Величезне дякую за рецепти, усе вийшло, дуже легко робиться.

У мене з трьох літрів молока коров'ячого вийшло 300 г бринзи, а сиру «Рікотта» з сироватки вийшло 100 г, прошу сказати то так мало виходить, чи то у мене так вийшло?
avatar

Galochka

+
0
Добрий день. Приємно, що усе вдалося на славу Бринзи у мене зазвичай виходить трішки більше, а рікотти — десь стільки ж.
avatar

Medunya

+
0
Лесю, готувала сьогодні бризну з 2х літрів молока(правда магазинного), залишилась сироватка і згадала про Ваш рецепт рікотти. Нагріла сироватку, трішки почали утворюватись пластівці (зовсім чуть-чуть), прогріла ще трохи її, нічого не змінилось… остудила, і трішки по-іншому почала робити: додала 120г молока, і розчиненої на кінчику ножа лимонної кислоти, тоді пластівців трохи більше утворилось… В результаті, коли я зцідила сироватку, рікотти було приблизно 2 ст. л. Це все через те, що я використовувала магазинне молоко, як гадаєте?
avatar

Sellin

+
0
а яка жирність магазиного молока?
avatar

gutka

+
0
2,5%
avatar

Sellin

+
0
Думаю, що через магазинне молоко. Домашнє — жирніше. А у мене була сироватка козячого молока — це молоко ще жирніше і багатше на білки.Все-одно утворилось досить мало сиру — на один зуб
avatar

Medunya