Сыр типа "Рикотта" в домашних условиях

Если вы уже не знаете, куда девать сыворотку от приготовления феты, брынзы или халуми, сделайте себе немного рикотты.

Приготовление

Это невероятно нежный, сладковатый молочный продукт. При приготовлении вышеуказанных сыров в сыворотке остается еще достаточно много белка. Его можно с сыворотки добыть, нагрев ее до 90 ℃. При этом на поверхности начнут образовываться нежные белковые хлопья.

Их надо аккуратно выбрать ситечком с мельчайшими ячейками и подвешать для стекания сыровотки в мешочке из трех слоев марли часа на 3-4.

Чаще всего рикотту применяют в начинку для канноли cookorama.net/uk/blog/tistechka/kannoli.html, при выпечке пирогов,
традиционного пасхального итальянского хлеба Пастиера. Но то количество рикотты, которуе вам удастся получить в домашних условиях из данного количества сыворотки, просто съешьте здесь же свежим — с медом и ягодами.

Так вы получите максимальное удовольствие от нее.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Сыр типа "Рикотта" в домашних условиях"