Оселедець з родзинками

Традиційною стравою в Польщі, яку готують на Різдво є оселедець з томатною пастою, цибулею і родзинками. Різдво в Польщі відзначають 25 грудня, а напередодні 24 грудня святвечір, який носить назву Вігілія. На столі повинно бути 12 пісних страв, обов'язково кутя з медом і горіхами, борщ з вушками і смажений, або ж фарширований короп, також вареники з картоплею і капустою і квасоля. Різдвяні традиції Польщі і України, так як і святкові столи дуже схожі. На стіл кладуть сіно, яке є символом того, що Ісус Христос народився на сіні і накривають сіно скатертиною, як силвол чистоти. За стіл родина сідає, коли зійде на небо перша зірка, голова сім'ї помовляє молитву і сидячи за столом всі обмінюється оплатком (тонкою пластинкою печеного тіста). Після вечері співають колядки, ходять в гості до родичів, а по вуляцях можна зустріти театралізовані вистави — вертепи.
Оселедець для приготування цієї страви можна використовувати, як готову пресерву, так і самостійно розділити мариновану рибину.

Цибулю нарізаємо півкільцями

На сковорідці пасеруємо цибулю до м'якості

Додаємо духмяний перець, лавровий лист, мед, родзинки, томатну пасту і смажимо на невеличкому вогні ще 4 хв

Даємо суміші охолонути

і додаємо сік половини лимона і 2 ст.л. олії

Заливаємо сумішшю в підготовлену банку оселедець

Повернутись на початок рецепту "Оселедець з родзинками"