Cкумбрія під білковою скоринкою

Приготування

Скумбрію розділити на філе, порізати на кусочки.

Посолити, приправити перцем, збризнути лимонним соком, та покласти в холодильник на 1-2 години.
Тим часом, робимо начинку: моркву натерти на мілкій тертці, й мілко подрібнити цибулю

й підсмажити на рослинній олії до прозорого стану. Повністю охолодити. В охоловшу моркву з цибулею додаємо потертий твердий сир перемішуємо. Окремо збиваємо білки з дрібкою солі до жорстких піків.

Білки треба збивати безпосередньо перед тим як будемо закладати рибу в духовку, щоб вони не осіли поки будуть чекати своєї черги. А далі акуратно змішуємо начинку з гірчицею, й білками.

Після дістаємо рибку з холодильника та викладаємо шматочки в жаростійку форму на невеличкій відстані (шкіркою вниз). На кожен кусочок риби викладаємо начинку та відправляємо у розігріту до 180 град. духовку запікаємо до готовності, приблизно 20-30 хв. в залежності від духовки.

Повернутись на початок рецепту "Cкумбрія під білковою скоринкою"