Шашлички із печериць з баклажанами в соєво-лимонному маринаді

В нашій родині всі люблять гриби і такі шашлички готуємо доволі часто, особливо коли триває грильний сезон, хоча їх можна приготувати і в духовці, виходить однаково смачно (ну, майже). Грибні шашлички непогана альтернатива м‘ясному шашлику. Вони чудово пасуватимуть до легкої літньої вечері в колі родини або до пікніку з друзями. Страва з розряду мінімум зусиль — максимум задоволення і смаку, приготуйте, не пошкодуєте!

Приготування:

Гриби ретельно помити. Краще взяти печериці середнього розміру.

Баклажан помити і нарізати кружками завтовшки до 1 см. Великі середні кружки розрізати навпіл.
Цибулю почистити, помити і нарізати товстими кільцями.
Підготувати три ємності. В кожну окремо розкласти гриби, баклажан і цибулю.
Подготувати маринад. Змішати соєвий соус з лимонним соком, трішки підсолити (пам‘ятаємо, що соєвий соус вже солоний), додати білий мелений перець, трішки лимонної цедри, сушеної зелені (яка є під рукою: петрушка, кріп, базилік, майоран) за бажанням додайте ще дрібку гострого меленого перцю. Полити маринадом овочі і залишити на 30-40 хвилин. Приблизно кожні 10 хвилин перегортайте овочі в маринаді, аби вони рівномірно промаринувалися.

Нанізати овочі в довільному порядку на дерев‘яні шпажки. З вказаної кількості продуктів виходить зазвичай 8 шашличків.

Викласти у спеціальну форму для мангалу (для приготування на вугіллі) або в жаротривку форму для духовки. Духовку нагріти до 200℃. Форму, будь-яку, змастити тонким шаром олії. В маринад де маринувалися гриби влити столову ложку олії, перемішати і за допомогою кулінарного пензлика змастити цією сумішшю шашлички.

Шашлички будуть готові приблизно за 30-35 хвилин. В процесі приготування їх слід один раз перегорнути.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Шашлички із печериць з баклажанами в соєво-лимонному маринаді"