Квашена капуста

Квашена капуста

Інгредієнти

Інгредієнти

капуста білокачанна
5 кг
морква
2 шт.
цибуля ріпчаста
2 шт.
сіль
80 г.
перець чорний горошок
4 шт.
перець духмяний горошок
2 шт.
кмин
1 ч.ложка

Квашена капуста
Квашена капуста — смачна, як у салаті, а також, як додаток до других чи перших страв. Без неї не обходиться ні капусняк, ні смачний польський бігос. Ось за цим рецептом я готувала капусту для бігоса (ось цього), а також за цим рецептом можна приготувати її на зиму. Після 2-3х тижнів. коли вона у вас викисне, можна перекласти у 3-х літрові банки і в холодне місце.

Приготування:
Капусту нашаткувати (5 кг нашаткованої), моркву потерти, цибулю порізати півкільцями

Додати сіль, перці і кмин (за бажанням)

Добре перемішати і під гніт (я накрила кришкою, а зверху поставила 3-х літрову банку з водою. За 2 тижні капуста готова.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Квашена капуста"

Коментарі (10)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Серьёзно запасаешься))
avatar

Candy

+
0
Трішки запасаюсь..., пару 3-х літрових банок в підвал на зиму готуємо з мамою
avatar

Sellin

+
0
це гарна справа, квашену капусту обожнюю, у мене підвал не дуже холодний тому я роблю малими порціями — щоб завжди була щойно приготовлена
avatar

gutka

+
0
Ти права.це добре діло. В нас в дома завжди квасять на зиму капусту, колись давно була дерев'яна діжечка (з часом вона трісла), потім пам'ятаю була мода на пластикові (їх всі купляли), та вона не прижилась, тепер готуємо в баняці під гнітом, потім в банки (штук зо 5) і в підвал.
Твоя капуста хороша тим, що готується швиденько, я її влітку готувала, то за 2 дні вже їли (правда не сховавши на 3 день в холодильник, вона почала переброджувати), чи це тому, що вона з водою кваситься?
avatar

Sellin

+
0
коли я бачу що капуста вже готова, закриваю банку кришкою і виношу на холод, це обовязково інакше в теплі вона далі кисне
avatar

gutka

+
0
я як готувала то в рецепті писало 3-4 дні (але, то була жара) і вона за 2 дні заквасилась. Та я думаю потрібно ж 3-4, хай день, ще постоїть, а ні їй двох було достатньо.
avatar

Sellin

+
0
я зазвичай маю свою капусту і починаю її квасити з осені, але температура має велике значення — чим тепліше тим швидше вона кисне, її потрібно щодня притискати випускаючи повітря, я роблю це деревяним товкачем для картоплі, тож відразу буде помітно коли вона готова, а вже безпосередньо перед приготуванням салату додаю терту моркву
avatar

gutka

+
0
Буде ще раз пробувати
avatar

Sellin

+
0
так, потрібно пробувати, адже сортів капусти зараз так багато, у мене цього року найкраще виросла вся такої конусної форми(хоча я садила різну) — прикольна, у мене ще такої не було, купила вперше, але завжди читаю аби надавалась до квашення
avatar

gutka

+
0
Конусної в дома теж ніколи не садили,… але дійсно капуста цього року гарна виросла, особливо середня і пізня,. А я перший рік порей посадила, потішив мене гарними пагонами
avatar

Sellin