Баклажани, запечені по-армянськи

До баклажанового флеш-мобу хочу запропонувати рецепт з армянської кухні. Чесно кажучи не знаю, наскільки він автентичний, бо ще не доводилося бувати в Арменії. А цим чудовим рецептом зі мною поділилася знайома армянка. Баклажани виходять духмяні, з насиченим смаком. Спробуйте!

Приготування

Підготавлюємо ось таке чудове асорті.

Вмикаємо духовку розігріватись до 200℃.
Баклажани і помідори нарізаємо кружечками, цибулю і паприку — півкільцями.
До речі, про баклажани. Раніше я теж присипала їх сіллю, але зараз кухарі не радять так робити, разом з сіллю вимивається половина корисних елементів, які містять баклажани. Тож я нічого з ними попередньо не роблю, помила, порізала і все. Ніякої гіркоти не відчувається. Та не буду нав'язувати свою думку, залишаю це на Ваш розсуд, робіть як бажаєте за потрібне.
Лист вкриваємо папіром і викладаємо шарами овочі: баклажани, цибулю, паприку і помідори.


Збризнути трошки водою і полити олією.

Ставимо овочі в розігріту духовку на 30 хвилин.
Через 30 хвилин виймаємо, приправляємо сіллю, перцем, вичавленим часником і подрібненою кінзою. Додаємо гострої томатної пасти (якщо хочете зробити страву більш лагідною, покладіть не гостру томатну пасту або кетчуп). Обережно перемішати.
Яблука нарізати кружечками і розкласти поверх овочів. Вони додаються задля аромату, тож шкірку і насіння можна залишити.

Накриваємо фольгою і ставимо в духовку ще на 30 хвилин.

Дістаємо баклажани, яблука відкладаємо в сторону і ще раз перемішуємо.

І ось такий вигляд має страва.

В гарячому вигляді це чудовий гарнір до м'яса, а в холодному — смачний овочевий салат.


Смачного!

Р.S. Неля, дякую Вам за рецепт! Дуже смачно!

Повернутись на початок рецепту "Баклажани, запечені по-армянськи"