Баклажани з грибами

Баклажани та гриби — фаворити на кухні. А якщо їх поєднати… ФАНТАСТИКА!
Спробуйте! І готується на раз-два.

Приготування

Баклажани промити, просушити і проколоти в декількох місцях. Запекти в розігрітій духовці при 200℃ 30-40 хвилин (до м'якості), періодично перевертати. (Мені ж подобаються баклажани, запечені на конфорці. Вони виходять як би з димком.)
Запечені баклажани очистити під проточною водою і відкинути на друшляк, щоб стік зайвий сік.



Цибулю і перець нарізати кубиками, часник — пластинками. Пасерувати в розігрітій олії до прозорості і пряного аромату часнику.



Додати гриби, нарізані кубиками (пластинками) і швидко обсмажити (до випаровування рідини) на інтенсивному вогні.



Викласти в сковороду нарізані кубиками баклажани. Швидко обсмажити. Посолити, поперчити і перемішати. Зняти з вогню і додати середньо нарізану зелень петрушки. (На цьому етапі, можете додати подрібнений часник). Остудити.
На розпеченій сковороді обсмажити насіння кунжуту, без додавання олії.



Подавати закуску, посипавши насінням кунжуту і зеленню петрушки.



Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Баклажани з грибами"