Жульєн з куркою і печерицями

Жульєн з куркою і печерицями
Інгредієнти
філе куряче
200 г.
печериці
200 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
масло вершкове
50 г.
вершки
200 г.
борошно
20 г.
олія
80 г.
сир твердий
50 г.
горіх мускатний
5 г.
сіль
перець чорний мелений

Жульєн з куркою і печерицями
Слово «жюльєн» вперше було згадано в книзі французького кухаря Франсуа Массіало, причому йшлося про дрібно нарізані овочі, наприклад, для спеціального супу.
У сучасній французькій кухні жульєн, в нашому розумінні, відомий під назвою «кокот», за назвою керамічної або металевої формочки для запікання — кокотниці. Але сьогодні, говорячи про жульєні з куркою і грибами, або про будь-який інший, ми маємо на увазі не овочі, порізані соломкою (як це прийнято у французів), а порційно запечені інгредієнти під ніжним соусом і сирною скоринкою.
Спробуйте приготувати, це дуже смачно!


Приготування

Жульен с курицей и шампиньонами.
Куряче філе злегка відбити, поперчити і посолити за смаком. Обсмажити філе з двох боків до золотистого кольору по 5-7хв.
Жульен с курицей и шампиньонами.
Печериці нарізати пластинками, цибулю дрібним кубиком і пасерувати до м'якості на олії.
Жульен с курицей и шампиньонами.
Пасерувати борошно до кремового кольору, додати вершкове масло і вершки. Постійно помішуючи довести до загусання.
Жульен с курицей и шампиньонами.
Додати до соусу гриби, мускатний горіх, посолити за смаком.
Жульен с курицей и шампиньонами.
Філе порізати кубиками, покласти на дно кокотниці.
Жульен с курицей и шампиньонами.
Зверху викласти гриби зі вершковий соусом.
Жульен с курицей и шампиньонами.
Зверху посипати тертим сиром.
Жульен с курицей и шампиньонами.
Запікати в духовці при температурі 200 градусів 10-15 хв до золотистої скоринка.
Жульен с курицей и шампиньонами.
Смачного! Віват Франція!

Повернутись на початок рецепту "Жульєн з куркою і печерицями"

Коментарі (23)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Міла, чудовий вийшов жульєн -апетитно
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!
avatar

Mila

+
0
Часто готовлю такой жюльен, очень вкусно!
avatar

lakshmi

+
0
Согласна, очень вкусно!
avatar

Mila

+
0
Дуже смачний жульєн і красиві формочки
avatar

Sellin

+
0
Дякую! Формочки мені теж дуже подобаються!
avatar

Mila

+
0
Вкусное, красиво поданное блюдо!
avatar

Glaros

+
0
Спасибо, Лариса!
avatar

Mila

+
0
Мені подобається Смакота!
avatar

Terry

+
0
Дякую, Віра!
avatar

Mila

+
0
Людочка, жульєн дуже апетитний!
avatar

KraLova

+
0
Так, вчора повечеряли, дуже смачно! Дякую!
avatar

Mila

+
0
ммм...вкусно!
avatar

natapit

+
0
Жульен аппетитный и формочки чудесные!
avatar

kvitochka07

+
0
Спасибо!
avatar

Mila

+
0
Спасибо, Наташа!
avatar

Mila

+
0
Оригинальное решение с флагом!
avatar

Olya

+
0
Спасибо!
avatar

Mila

+
0
Сытное и очень вкусное блюдо
avatar

ElenaBukina

+
0
Спасибо!
avatar

Mila

+
0
Хотела убрать рецепт блюда из категории «Французская кухня», но к сожалению рецепт почему-то не редактируется!Прошу администрацию снать рецепт из конкурса блюд французской кухни.
avatar

Mila

+
0
а чому забрати?
avatar

stfalcon

+
0
все. зрозумів
avatar

stfalcon