Жульен с курицей и шампиньонами

Жульен с курицей и шампиньонами

Ингредиенты

Ингредиенты

филе куриное
200 г.
шампиньоны
200 г.
лук репчатый
1 шт.
масло сливочное
50 г.
сливки
200 г.
мука
20 г.
масло растительное
80 г.
сыр твердый
50 г.
орех мускатный
5 г.
соль
перец черный молотый

Жульен с курицей и шампиньонами
Слово «жюльен» впервые было упомянуто в книге французского повара Франсуа Массиало, причём речь шла о мелко нарезанных овощах, например, для специального супа.
В современной французской кухне жульен, в нашем понимании, известен под названием «кокот», по названию керамической или металлической формочки для запекания — кокотницы. Но сегодня, говоря о жульене с курицей и грибами, либо о любом другом, мы подразумеваем не овощи, порезанные соломкой (как это принято у французов), а порционно запеченные ингредиенты под нежным соусом и сырной корочкой.
Попробуйте приготовить, это очень вкусно!


Приготовление

Жульен с курицей и шампиньонами.
Куриное филе слегка отбить, поперчить и посолить по вкусу. Обжарить филе с двух сторон до золотистого цвета по 5-7мин.
Жульен с курицей и шампиньонами.
Шампиньоны порезать пластинками, лук мелким кубиком и пассировать до мягкости на растительном масле.
Жульен с курицей и шампиньонами.
Пассировать муку до кремового цвета, добавить сливочное масло и сливки. Постоянно помешивая довести до загустения.
Жульен с курицей и шампиньонами.
Добавить к соусу грибы, мускатный орех, посолить по вкусу.
Жульен с курицей и шампиньонами.
Филе порезать кубиками, положить на дно кокотницы.
Жульен с курицей и шампиньонами.
Сверху выложить грибы со сливочный соусом.
Жульен с курицей и шампиньонами.
Сверху посыпать тертым сыром.
Жульен с курицей и шампиньонами.
Запекать в духовке при температуре 200 градусов 10-15мин до золотистой корочка.
Жульен с курицей и шампиньонами.
Приятного аппетита! Виват Франция!

Вернуться к началу рецепта "Жульен с курицей и шампиньонами"

Комментарии (23)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Міла, чудовий вийшов жульєн -апетитно
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!
avatar

Mila

+
0
Часто готовлю такой жюльен, очень вкусно!
avatar

lakshmi

+
0
Согласна, очень вкусно!
avatar

Mila

+
0
Дуже смачний жульєн і красиві формочки
avatar

Sellin

+
0
Дякую! Формочки мені теж дуже подобаються!
avatar

Mila

+
0
Вкусное, красиво поданное блюдо!
avatar

Glaros

+
0
Спасибо, Лариса!
avatar

Mila

+
0
Мені подобається Смакота!
avatar

Terry

+
0
Дякую, Віра!
avatar

Mila

+
0
Людочка, жульєн дуже апетитний!
avatar

KraLova

+
0
Так, вчора повечеряли, дуже смачно! Дякую!
avatar

Mila

+
0
ммм...вкусно!
avatar

natapit

+
0
Жульен аппетитный и формочки чудесные!
avatar

kvitochka07

+
0
Спасибо!
avatar

Mila

+
0
Спасибо, Наташа!
avatar

Mila

+
0
Оригинальное решение с флагом!
avatar

Olya

+
0
Спасибо!
avatar

Mila

+
0
Сытное и очень вкусное блюдо
avatar

ElenaBukina

+
0
Спасибо!
avatar

Mila

+
0
Хотела убрать рецепт блюда из категории «Французская кухня», но к сожалению рецепт почему-то не редактируется!Прошу администрацию снать рецепт из конкурса блюд французской кухни.
avatar

Mila

+
0
а чому забрати?
avatar

stfalcon

+
0
все. зрозумів
avatar

stfalcon