Паштет з курячої печінки і гарбуза

Французи — великі любителі різноманітних паштетів, «pate» як вони говорять. Я їхню любов також підтримую, бо домашній свіженький паштет з запашним хлібом — це справді дуже смачно! Пропоную вам ніжний печінковий паштет із гарбузом. Гарбуз дуже добре скомпанувався з печінкою! Замість гарбуза можна додати моркву, якщо не любите його, але в паштеті його смак не домінантний, він надає легкого солодкого присмаку.

Приготування

Курячу печінку очищуємо, викладаємо на розігріту сковорідку і обсмажуємо до напівготовності. Додаємо порізану цибулю і протушуємо до готовності.

Доливаємо вершки і протушуємо буквально 2-3 хвилини печінку. Солимо та перчимо до смаку.

Перемелюємо блендером або кухонним комбайном печінку до стану однорідного пюре.

Гарбуз очищаємо від шкірок та насіння, протушуємо на вершковому маслі або рослинній олії до готовності.

Подрібнюємо блендером або вилкою, але не до однорідного пюре, а щоб було видно кусочки ( я трішки перебила).

Ягоди ялівця та духмяний перець розтираємо в ступці або перемелюємо спеціальним млинком. Горіхи нарізаємо невеликими шматками ( я про горіхи успішно забула). Спеції і горіхи, гарбуз додаємо до печінки та ретельно перемішуємо. Викладаємо паштет в форму та ставимо в холодильник на 1 годину.

Вершкове масло розтоплюємо та заливаємо ним паштет. Ставимо паштет в холодильник та витримуємо 1 добу, тоді він набуде свого неповторного смаку.

Повернутись на початок рецепту "Паштет з курячої печінки і гарбуза"