Паштет з курячої печінки і гарбуза

Паштет з курячої печінки і гарбуза

Інгредієнти

Інгредієнти

печінка куряча
500 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
гарбуз
150 г.
вершки
100 мл
горіхи (грецькі, фісташки)
2 ст.ложки
ягоди ялівцю
6 шт.
перець духмяний горошок
6 шт.
масло вершкове
100 г.
сіль
перець чорний мелений

Французи — великі любителі різноманітних паштетів, «pate» як вони говорять. Я їхню любов також підтримую, бо домашній свіженький паштет з запашним хлібом — це справді дуже смачно! Пропоную вам ніжний печінковий паштет із гарбузом. Гарбуз дуже добре скомпанувався з печінкою! Замість гарбуза можна додати моркву, якщо не любите його, але в паштеті його смак не домінантний, він надає легкого солодкого присмаку.
Паштет з курячої печінки і гарбуза

Приготування
Курячу печінку очищуємо, викладаємо на розігріту сковорідку і обсмажуємо до напівготовності. Додаємо порізану цибулю і протушуємо до готовності.
Паштет з курячої печінки і гарбуза
Доливаємо вершки і протушуємо буквально 2-3 хвилини печінку. Солимо та перчимо до смаку.
Паштет з курячої печінки і гарбуза
Перемелюємо блендером або кухонним комбайном печінку до стану однорідного пюре.
Паштет з курячої печінки і гарбуза
Гарбуз очищаємо від шкірок та насіння, протушуємо на вершковому маслі або рослинній олії до готовності.
Паштет з курячої печінки і гарбуза
Подрібнюємо блендером або вилкою, але не до однорідного пюре, а щоб було видно кусочки ( я трішки перебила).
Паштет з курячої печінки і гарбуза
Ягоди ялівця та духмяний перець розтираємо в ступці або перемелюємо спеціальним млинком. Горіхи нарізаємо невеликими шматками ( я про горіхи успішно забула). Спеції і горіхи, гарбуз додаємо до печінки та ретельно перемішуємо. Викладаємо паштет в форму та ставимо в холодильник на 1 годину.
Паштет з курячої печінки і гарбуза
Вершкове масло розтоплюємо та заливаємо ним паштет. Ставимо паштет в холодильник та витримуємо 1 добу, тоді він набуде свого неповторного смаку.Паштет з курячої печінки і гарбуза

Повернутись на початок рецепту "Паштет з курячої печінки і гарбуза"

Коментарі (19)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
ммм.дуже апетитно виглядає!
avatar

Dzyga

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
підтримую!
А яка жирність вершків чи то не принципово?
avatar

Terry

+
0
Жирність не принципова, я давала 10%.
avatar

Mariana

+
0
печінковий паштет, це точно дуже смачно… цікаво додати гарбуз, треба експериментувати!
avatar

Sellin

+
0
Гарбуз додає трішки солодкого смаку і перебиває гіркоту печінки.
avatar

Mariana

+
0
Marie, c'était délicieux!
avatar

KraLova

+
0
Merci beaucoup!
avatar

Mariana

+
0
А ще його заливають топленим вершковим маслом (гхі).
Виходить ще смачніше.
горіхи грецькі — це горіхи волоські українською
avatar

Kagor

+
0
А в мене залито вершковим маслом, мабуть не помітилиЯ знаю що волоські, тільки якось мені звиклось більше що грецькі, так і написала.
avatar

Mariana

+
0
Я про топлене (вершкове) масло — гхі.
Ось ним і заливають pate.
Воно не містить вологи і виступає як консервант.
Це не для краси.
avatar

Kagor

+
0
О. ще один смачненький паштет! Мені сподобалось, що він з гарбузом!
avatar

Mila

+
0
Дякую Міла!
avatar

Mariana

+
0
Вкусно! Мне тоже понравилось с тыквой!
avatar

lakshmi

+
0
Дякую! з гарбузом справді смачно!
avatar

Mariana

+
0
Чудовий паштет — і так по-осінньому з гарбузом і горіхами(шкода що забулись)
avatar

Medunya

+
0
Дякую Леся! За горіхи правда шкода…
avatar

Mariana

+
0
прекрасное сочетание! вкусно!
avatar

natapit

+
0
Дуже дякую!
avatar

Mariana