Паштет из куриной печени и тыквы

Французы — большие любители различных паштетов, «pate» как они говорят. Я их любовь также поддерживаю, потому что домашний свежий паштет с душистым хлебом — это действительно очень вкусно! Предлагаю вам нежный печеночный паштет с тыквой. Тыква очень хорошо скомпановалась с печенью! Вместо тыквы можно добавить морковь, если не любите ее, но в паштете ее вкус не доминантный, он предоставляет легкий сладкий привкус.

Приготовление

Куриную печень очищаем, выкладываем на разогретую сковородку и обжариваем до полуготовности. Добавляем порезанный лук и тушим до готовности.

Доливаем сливки и тушим буквально 2-3 минуты печень. Солим и перчим по вкусу.

Перемалываем блендером или кухонным комбайном печень до состояния однородного пюре.

Тыкву очищаем от кожуры и семян, тушим на сливочном масле или растительном масле до готовности.

Измельчаем блендером или вилкой, но не до однородного пюре, а чтобы было видно кусочки (я немного перебила).

Ягоды можжевельника и душистый перец растираем в ступке или перемалываем специальным мельницей. Орехи нарезаем небольшими кусками (я про орехи успешно забыла). Специи и орехи, тыкву добавляем к печени и тщательно перемешиваем. Выкладываем паштет в форму и ставим в холодильник на 1 час

Сливочное масло растапливаем и заливаем им паштет. Ставим паштет в холодильник и выдерживаем 1 сутки, тогда он приобретет свой неповторимый вкус.

Вернуться к началу рецепта "Паштет из куриной печени и тыквы"