Сочевичний суп-пюре з баклажаном.

Приготування:
Баклажани потрібно промити, зрізати шкірку, нарізати невеликими шматочками. Посипати сіллю, перемішати і залишити на 15-20 хвилин, щоб вони випустили сік й віддали гірчинку. Сочевицю потрібно промити, покласти в каструлю, залити 1 літром води. Довести до кипіння, варити 30-40 хв.
Після того, як баклажани пустили сік, промиваємо їх від солі, даємо стекти воді. Злегка обсмажуємо на 2 ст. л. олії.
Додати скибочки баклажанів до сочевиці. Проварюємо 5 хвилин. Тмати очистити від шкірки, подрібнити в пюре. Злегка протушкувати пюре на 1 ст. л. олії. Додати до сочевиці і баклажанів.Проварити ще 5 хвилин. Готовий суп спробувати на сіль. Подрібнити блендером в пюре. Малоаппетитная суміш перетворюється в ніжний суп-пюре. При подачі приправити спеціями.

Повернутись на початок рецепту "Сочевичний суп-пюре з баклажаном."