Пісні пампухи на Святвечір

Пісні пампухи за цим рецептом підійдуть саме для Святвечора, коли кожна з 12 страв, що стоять на столі, має бути пісною, тобто без додавання вершкового масла, яєць, сметани. Здобними пампухами ми поласуємо уже наступного дня, а на Святвечір — ось цими, які теж дуже і дуже смачні, не дивлячись на їхній скромний склад.

ПРИГОТУВАННЯ:
Теплу воду сполучити з розкришеними дріжджами, столовою ложкою цукру і столовою ложкою борошна. Перемішати і залишити в теплому місці на 10 хвилин для гарного пробудження дріжджів. Далі вмішати півтори склянки борошна.Накрити рушничком і поставити в тепле місце на годину. Це опара. Вона має сильно збільшитись в об"ємі за годину.
Далі додати куркуму, сіль, цукор, спирт і ванільний цукор.Спирт у тісто додають для того, щоб пампухи не вбирали в себе олію при смаженні. Поступово додавати борошно, формуючи м«яке ніжне тісто. Борошна може піти різна кількість. Усе залежить від якості борошна, його вологості. У самому кінці вмішати олію і вимішувати, поки тісто не буде відлипати від рук.
Залишити в теплому місці на 1 годину. Тісто має збільшитись в об»ємі вдвічі.
Розкачати тісто товщиною 1,5 -2 см. Склянкою вирізати пампухи і залишити в теплому місці на 20-30 хвилин для підростання. Обсмажувати у фритюрі на вогні нижче середнього. Викладати обсмажені пампухи на паперові рушнички для видалення лишнього жиру. Притрусити з усіх сторін цукровою пудрою. Зберігати такі пампухи найкраще у великому сухому баняку, закривши зверху кришкою:

Повернутись на початок рецепту "Пісні пампухи на Святвечір"