Пісні пампухи на Святвечір

Пісні пампухи на Святвечір

Інгредієнти

0.5 л
30 г.
3/4 склянки
1/2 ч.ложки
20 г.
1 кг
2/3 склянки
1/3 ч.ложки
1 ст.ложка
Розраховано на 12 порцій

Інгредієнти

вода
0.5 л
дріжджі свіжі
30 г.
цукор
3/4 склянки
куркума
1/2 ч.ложки
цукор ванільний
20 г.
борошно пшеничне
1 кг
олія соняшникова
2/3 склянки
сіль
1/3 ч.ложки
спирт
1 ст.ложка

Пісні пампухи за цим рецептом підійдуть саме для Святвечора, коли кожна з 12 страв, що стоять на столі, має бути пісною, тобто без додавання вершкового масла, яєць, сметани. Здобними пампухами ми поласуємо уже наступного дня, а на Святвечір — ось цими, які теж дуже і дуже смачні, не дивлячись на їхній скромний склад.

ПРИГОТУВАННЯ:
Теплу воду сполучити з розкришеними дріжджами, столовою ложкою цукру і столовою ложкою борошна. Перемішати і залишити в теплому місці на 10 хвилин для гарного пробудження дріжджів. Далі вмішати півтори склянки борошна.Накрити рушничком і поставити в тепле місце на годину. Це опара. Вона має сильно збільшитись в об"ємі за годину.
Далі додати куркуму, сіль, цукор, спирт і ванільний цукор.Спирт у тісто додають для того, щоб пампухи не вбирали в себе олію при смаженні. Поступово додавати борошно, формуючи м«яке ніжне тісто. Борошна може піти різна кількість. Усе залежить від якості борошна, його вологості. У самому кінці вмішати олію і вимішувати, поки тісто не буде відлипати від рук.
Залишити в теплому місці на 1 годину. Тісто має збільшитись в об»ємі вдвічі.
Розкачати тісто товщиною 1,5 -2 см. Склянкою вирізати пампухи і залишити в теплому місці на 20-30 хвилин для підростання. Обсмажувати у фритюрі на вогні нижче середнього. Викладати обсмажені пампухи на паперові рушнички для видалення лишнього жиру. Притрусити з усіх сторін цукровою пудрою. Зберігати такі пампухи найкраще у великому сухому баняку, закривши зверху кришкою:
Пісні пампухи на Святвечір

Повернутись на початок рецепту "Пісні пампухи на Святвечір"

Коментарі (12)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Які гарнюні!скажіть, будь ласка, якщо додати ще ваніль, він не посвариться з куркумою
avatar

Anyutka1993

+
0
Дякую, ні ваніль себе чудово почуває у компанії з куркумою
avatar

Medunya

+
0
Класні, мені якоаз пізні і потрібні були.
avatar

tori

+
0
А чому «пізні»? Я наче старалася вчасно виставити рецепт — за два дні до Святвечора. Невже запізно виставила?
avatar

Medunya

+
0
вибачаюсь, з телефону важко було написати правильно, не пізні, а піснію
avatar

tori

+
0
От як добре, а то я уже була налякалась, що запізно усе я виставила
avatar

Medunya

+
0
Здорово. А з начинкою такі можна формувати?
avatar

Dzyga

+
0
Напевно можна. Я б кондитерським шприцом наповнювала такі пампухи уже після випічки рідкуватим повидлом
avatar

Medunya

+
0
А мене ще й рецепт того кексика зацікавив
avatar

tori

+
0
Рецепт кекса викладу як буду мати час. Віта, а ти пекла ці пісні пампухи.? Чула ти казала, що якраз тобі потрібні такі були. Вдалися? Чи не пробувала готувати?
avatar

Medunya

+
0
ще ні, спочатку часу не було, а потім і піст закінчився. Але як тільки закінчиться м ясоїд спрпопую
avatar

tori

+
0
так, часу ніколи не вистачає на усе, усіх і усюди — встигнеш десь в одному місці і відразу пропустиш десь у іншому
avatar

Medunya