Постные пончики на Сочельник

Постные пончики на Сочельник
Ингредиенты
0.5 л
30 г.
3/4 стакана
1/2 ч.ложки
20 г.
1 кг
2/3 стакана
1/3 ч.ложки
1 ст.ложка
Расчитанно на 12 порций
вода
0.5 л
дрожжи свежие
30 г.
сахар
3/4 стакана
куркума
1/2 ч.ложки
сахар ванильный
20 г.
мука пшеничная
1 кг
масло подсолнечное
2/3 стакана
соль
1/3 ч.ложки
спирт
1 ст.ложка

Постные пончики по этому рецепту подойдут именно для Сочельника, когда каждое из 12 блюд, стоящих на столе, должно быть постным, то есть без добавления сливочного масла, яиц, сметаны. Сдобными пампушками мы полакомимся уже на следующий день, а в Сочельник — вот этими, которые тоже очень и очень вкусные, несмотря на их скромный состав.

Приготовление:
Теплую воду сочетать с крошащимися дрожжами, столовой ложкой сахара и столовой ложкой муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 10 минут для хорошего пробуждения дрожжей. Далее вмешать полтора стакана муки. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час. Это опара. Она должна сильно увеличиться в объеме в час.
Далее добавить куркуму, соль, сахар, спирт и ванильный сахар. Спирт в тесто добавляют для того, чтобы пампушки не впитывали в себя масло при жарке. Постепенно добавлять муку, формируя мягкое нежное тесто. Муки может уйти разное количество. Все зависит от качества муки, его влажности. В самом конце вмешать масло и вымешивать, пока тесто не будет отлипать от рук.
Оставить в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Раскатать тесто толщиной 1,5 -2 см. Стаканом вырезать пампушки и оставить в теплом месте на 20-30 минут для подрастания. Обжаривать во фритюре на огне ниже среднего. Выкладывать обжаренные пампушки на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Посыпать со всех сторон сахарной пудрой. Хранить такие пампушки лучше в большом сухом кастрюле, закрыв сверху крышкой:
Постные пончики на Сочельник

Вернуться к началу рецепта "Постные пончики на Сочельник"

Комментарии (12)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Які гарнюні!скажіть, будь ласка, якщо додати ще ваніль, він не посвариться з куркумою
avatar

Anyutka1993

+
0
Дякую, ні ваніль себе чудово почуває у компанії з куркумою
avatar

Medunya

+
0
Класні, мені якоаз пізні і потрібні були.
avatar

tori

+
0
А чому «пізні»? Я наче старалася вчасно виставити рецепт — за два дні до Святвечора. Невже запізно виставила?
avatar

Medunya

+
0
вибачаюсь, з телефону важко було написати правильно, не пізні, а піснію
avatar

tori

+
0
От як добре, а то я уже була налякалась, що запізно усе я виставила
avatar

Medunya

+
0
Здорово. А з начинкою такі можна формувати?
avatar

Dzyga

+
0
Напевно можна. Я б кондитерським шприцом наповнювала такі пампухи уже після випічки рідкуватим повидлом
avatar

Medunya

+
0
А мене ще й рецепт того кексика зацікавив
avatar

tori

+
0
Рецепт кекса викладу як буду мати час. Віта, а ти пекла ці пісні пампухи.? Чула ти казала, що якраз тобі потрібні такі були. Вдалися? Чи не пробувала готувати?
avatar

Medunya

+
0
ще ні, спочатку часу не було, а потім і піст закінчився. Але як тільки закінчиться м ясоїд спрпопую
avatar

tori

+
0
так, часу ніколи не вистачає на усе, усіх і усюди — встигнеш десь в одному місці і відразу пропустиш десь у іншому
avatar

Medunya