Пампухи з маком

Пампухи з маком

Інгредієнти

8 шт.
1 л
масло вершкове (маргарин вершковий)
250 г.
1 склянка
100 г.
350 г.
50 мл
Розраховано на 25 порцій

Інгредієнти

яйця курячі
8 шт.
молоко
1 л
масло вершкове (маргарин вершковий)
250 г.
цукор
1 склянка
дріжджі свіжі
100 г.
борошно пшеничне
мак
350 г.
спирт
50 мл

Ділюся з вами рецептом пампухів з маковою начинкою. Пампухи виходять дуже смачними, тому готую саме таку велику порцію — вистачає мало не на тиждень тягати усім протягом свят до кави-чаю-узвару. Виходить пампухів багато — у мене вийшло два п'ятилітрові баняки «з чубком», одна трилітрова миска «з чубком» і ще багато штук з'їли поки пекла.
Частину пампухів традиційно начиняю сухим варенням з рожі — як же без цього. Це традиція.
Свідомо не пишу кількість борошна, бо борошно у всіх різної якості, різне за властивостями. Пам'ятайте одну дуже важливу річ для пампухів: тісто маєте замішувати дуже м'яке і ніжне, практично таке, що сильно липне до рук. Вам хочеться підсипати більше борошна, а ви місіть і не підсипайте. Лише з такого тіста вийдуть пухкі і смачні пампухи.

ПРИГОТУВАННЯ:
Молоко закип'ятити.В гаряче молоко додати масло(маргарин) і перемішати, щоб воно розійшлося і охолодити. Дріжджі розтерти з цукром. Через 10 хвилин додати тепле молоко, спарене з маслом, яйця кімнатної температури, спирт. Добре перемішати. Вмішати борошно, щоб тісто залишалось липким. Вимішувати хвилин 10-15. Накрити рушником і поставити у тепле місце на 1 годину.
На стільницю насипати досить борошна. Столовою ложкою набирати тісто, викладати його на дошку з борошном. Начинити маковою начинкою, гарно защипати начинку (як пиріжок) і покрутити тісто у руках, щоб утворилась кулька з тіста.
Для макової начинки я запарюю мак, перемелюю його тричі на м'ясорубці. Додаю запарені родзинки, подрібнені горіхи, трохи цукру. Пропорції — завжди на свій смак.
Покласти пампух на дошку на 30-45 хвилин для підростання.
Випікати пампухи на олії, опускаючи їх в олію верхньою стороною вниз.
Обкачати готові пампухи у цукровій пудрі.
Пампухи з маком
Веселих усім свят!

Повернутись на початок рецепту "Пампухи з маком"

Коментарі (14)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
які пампухи-смайлики! а я цього року не напекла, хоча так їх люблю! здам річний звіт приготую за твоїм рецептом
avatar

gutka

+
0
Помпухи самі усміхаються, бо Різдво!
avatar

Medunya

+
0
З Різдвом Христовим! Пампухи више всякіх похвал, смачніссімо і для мене не постіжиссімо !
avatar

Dama

+
0
З Різдвом Христовим! Постіжисімо-постіжисімо! Треба лише спробувати на початок з п«ятої частини порції Усе вийде !
avatar

Medunya

+
0
Краса. Пампухи гарно виглядають й кошик такий чудовий!!!
avatar

Laran

+
0
Дякую!
avatar

Medunya

+
0
Пампухи так і просяться до рота, а відерце таке пречудове, що просто ах! воно саморобне?
avatar

wetlyanka

+
0
Дякую! Відерце так давно у нас уже — сама не знаю звідки воно
avatar

Medunya

+
0
Красиві папмпухи!
avatar

Dana

+
0
Дякую!
avatar

Medunya

+
0
Справжня галицька смакота
avatar

NatalyaPotezhna

+
0
Дякую! Так, саме галицькі хати різноманітними пампухами багаті усі ці свята!
avatar

Medunya

+
0
Чудесные!!!))) Как смайлики в разрезе!)
avatar

MariaS

+
0
Вони усміхаються, бо Різдво прийшло!
avatar

Medunya