КОРИСТЬ ТА ШКОДА МЕДУ.ЯК РОЗПІЗНАТИ ПІДРОБКУ.

Мені захотілося написати на цю тему, так як сезон простудних захворювань якраз в розпалі.

Насамперед хочу ознайомити з складом меду:

На сьогоднішній день у натуральному медові різного походження встановлено більше 400 компонентів, які роблять його висококалорійним продуктом харчування з оригінальним ароматом і смаковими властивостями. Крім того, в медові є багато речовин, які зумовлюють ефективне використання його як лікувального засобу.
В мед входять такі речовини: 38% – фруктози, 37% – глюкози, 5% – декстринів і 2-5% – сахарози; 0,1-2,3% – протеїнів, 0,1-0,2% – мінеральних речовин, 0,03-0,2% – солей органічних кислот (яблучної, молочної, щавелевої, лимонної, винної). В ньому містяться такі вітаміни: С, К, Е, В1, В2, В6, провітамін А-каротин, фолієва кислота. Мед отриманий шляхом підгодівлі бджіл цукровим сиропом, містить в собі до 25% сахарози.

Корисні та ШКІДЛИВІ властивості меду
Він має бактерицидні(антимікробні) властивості. Антимікробні властивості меду в основному зумовлені його кислотною субстанцією. Більшість його бактерицидних речовин утворюється в організмі бджіл.Він допомагає при болю в горлі, захворюваннях травного тракту, виразковій хворобі, гастриті і для лікування простудних захворювань. Мед — відмінний профілактичний засіб, він поліпшує склад крові, підвищує імунітет і є потужним джерелом енергії.
Знаємо ми чи ні як саме впливає мед на наш організм-при перших ознаках ГРВІ п’ємо гарячий чай з медом, очікуючи на покращення самопочуття. Але чи отримуємо користь при такому споживанні?
Як я писала вище-мед має бактерицидні властивості, але вони втрачаються при нагріванні або витримці його на сонці. Цю особливість варто пам’ятати. Якщо мед нагрівати до температури більш як 40 °С, він набуває токсичних властивостей. При нагріванні понад 60°С в ньому частково руйнуються вітаміни, білки, ароматичні речовини, втрачають всю свою активність ферменти.

ТА САМЕ ОСНОВНЕ ЩО, МЕД СТАЄ КАНЦИРОГЕННИМ, ТОБТО ЧАСТЕ ВЖИВАННЯ ЙОГО У ТАКИЙ СПОСІБ ПРИВОДИТЬ ДО РОЗВИТКУ ОНКОЛОГІЧНИХ ЗАХВОРЮВАНЬ.

Як вийти із ситуації?
Спочатку потрібно розсмоктати ложку меду, щоби всі його корисні властивості засвоїлися слизовою. І лише через чверть години випити чашку міцного чаю. Також не потрібно забувати що добова норма для дорослої людини становить 100 г, а для дітей 30-50 г. Не потрібно забувати про осіб у яких підвищена чутливість до цього продукту. На думку експертів найчастіше алергія виникає на домішки в меді, але й споживання його вище норми також може дати алергічну реакцію.

ОБЕРЕЖНО!
Виробники меду, чий товар сьогодні представлений у супермаркетах, навіть не приховують, що нагрівають мед для додання йому товарного вигляду, інформація про це відсутня на упаковці самого меду.

Як розпізнати підробку!
1.Чистий без домішок мед має бути прозорим, якого б кольору він не був. Якщо мед має в своєму складі сторонні домішки, то при уважному огляді можна в ньому виявити осад.
2.Останнім часом в цілях отримання прибутку бджолярі годують бджіл цукром, хоча цей мед і виробляється у вуликах, але він не може вважатися натуральним, так як в ньому відсутній нектар рослин і квітів, а значить, немає і ніяких корисних властивостей. Натуральний мед через 30 днів після збору повинен починати кристалізуватися, так що якщо в продажу взимку ви зустрінете рідкий мед, то такий мед прогрітий, не виключено, що вже не один раз.
3.За смаком меду можна визначити, чи немає в ньому сторонніх домішок. Якісний мед без залишку розчиняється в роті, не залишаючи на язиці цукрової пудри або міцних кристалів. Смак якісного меду трохи терпкий і трохи «дере» горло.
4.Іноді недобросовісні продавці змішують мед з невеликою кількістю крохмалю, крейди, патоки, гліцерину, манки і ароматичними есенціями. Таку суміш нагрівають до 80 градусів і мед стає ідеально схожим на натуральний, тільки корисних властивостей у нього ніяких немає. Щоб визначити наявність у меді крохмалю капніть крапельку йоду на мед, розведений дистильованою водою, і злегка розмішайте, якщо мед зафарбувався в синій колір, то в ньому міститься крохмаль. А якщо капнути в такий же розчин замість йоду кілька крапель оцтової есенції, то можна визначити наявність у меді крейди. Якщо він там є, розчин зашипить.
5.Щоби провірити натуральність меду потрібно занурти в нього тонку дерев'яну паличку і потягнути її вгору. Якщо мед натуральний, він буде тягнутися за паличкою довгою безперервною ниткою, а після того як медова нитка порветься, то опускаючись на поверхню вона утворює гірку, яка буде повільно розтікатися. Неякісний мед стікає з палички краплями, на поверхні при цьому утворюється заглиблення, а самі краплі розлітаються бризками. Від придбання такого штучного меду краще відмовитися. Швидше за все, цей мед розбавлений цукровим сиропом.

Надіюся що я змогла донести до Вас ту інформацію що хотіла.

Буду дуже рада якщо Ви шановні Кукорамівці допишете ще якусь цікаву та корисну інформацію про мед.
БУДЬТЕ ЗДОРОВІ!
ЗАЗДАЛЕГІДЬ БУДУ ВДЯЧНА!

Повернутись на початок рецепту "КОРИСТЬ ТА ШКОДА МЕДУ.ЯК РОЗПІЗНАТИ ПІДРОБКУ."