Чібатта - італійський хліб

Чібатта — італійський хліб" Легшого рецепта для хліба у моєму зошиті з рецептами немає, а хлібчик виходить з твердою хрумкою скоринкою та пухнастим мякишем з величезними дірками.
У миску покласти борошно пшеничне і цільнозернове, сіль, дріжджі та воду,

розмішати ложкoю поки не утвориться липке однорідне тісто, приблизно 5 хвилин


Накрити миску фольгою, та залишити дозрівати 18 годин при кімнатній температурі. (У кімнаті не повинно бути гарячо)

На протязі 18 годин кілька раз опустити тісто ложкою.
Змастити папір для випічки олією ( в ідеалі оливковою, але можна любою), щедро посипати кукурудзяною кашею.
Вивалити тісто на підготовану поверхню, НЕ МІСИТИ!!! сформувати плескату паляницю,
Посипати паляницю борошном, накрити вологим рушником і залишити ще на 2 години
Тісто буде рідкуватим і буде велика спокуса підмісити його мукою, цього не можна робити ні в якому разі!!! (я цей експеримент провела і частину тіста злегка підмісила зі жменькою борошна зліва чібатта підмішена мукою, з права — оригінальна;
Нагріти духовку до 220 градусів цельсія і випікати 35 -45 хвилин.
Ось так виглядала підмішена чібатта — спеклася гарно, але дірки помітно менші:

А ось так без добавляння екстра муки — така як треба СМАКОТА:

Повернутись на початок рецепту "Чібатта - італійський хліб"