Английский рождественский пудинг

Английский рождественский пудинг
Ингредиенты
150 г.
100 г.
100 г.
3 шт.
100 г.
170-200 г.
50 г.
120 г.
60 г.
120 г.
1/4 ч.ложки
специи (молотая гвоздика, кардамон, бадьян, имбирь)
1/4 ч.ложки
1 ч.ложка
50 г.
50 г.
Расчитанно на 12 порций
чернослив
150 г.
курага
100 г.
изюм
100 г.
яйца куриные
3 шт.
мука пшеничная
100 г.
хлебные крошки
170-200 г.
коньяк
50 г.
молоко
120 г.
цедра апельсина
сахар
60 г.
масло растительное
120 г.
орех мускатный молотый
1/4 ч.ложки
специи (молотая гвоздика, кардамон, бадьян, имбирь)
1/4 ч.ложки
разрыхлитель теста
1 ч.ложка
миндаль
50 г.
орехи грецкие
50 г.

Английский рождественский пудинг
Традиционная рождественская выпечка в Англии — это пудинг. Его название plum pudding (сливовый пудинг) говорит о том, что тогда, когда его придумали, к нему добавляли только чернослив, со временем, когда сухофрукты подешевели, чернослив практически перестали добавлять, но название осталось… История английского рождественского пудинга достигает 17 века.
Также известно, что пудинг сыграл важную политическую роль, после 1 мировой войны, когда империя трещала по швам, люди не покупали продукты национального производства и нужно было вселить в них дух единства и прочности Английском королю Георгу 5 (в 1927 году) было принесено пудинг, который состряпали из компонентов, которые собрали со всех сторон империи. Этих компонентов было 16. Историк Фергьюсон писал: «С империей у Вас будет пудинг, а без нее -лишь хлебные крошки, мука и пиво».
Изюм, порезанные чернослив и курагу залить коньяком по крайней мере за 1 час.
Англійський різдвяний пудинг
Натереть цедру
Англійський різдвяний пудинг
Орехи помолоть
Англійський різдвяний пудинг
Добавить к муке сухофрукты, орехи, цедру
Англійський різдвяний пудинг
Добавить хлебные крошки
Англійський різдвяний пудинг
плюс молоко, пряности
Англійський різдвяний пудинг
Добавить яйца, сахар
Англійський різдвяний пудинг
плюс масло… Мне было страшно, что мой рождественский английский пудинг не подойдет, поэтому я еще добавила 1 ч.л. порошка для выпечки.
Англійський різдвяний пудинг
Форму смазать маслом (я еще дополнительно посыпала манкой) и выложила мигдалинки
Англійський різдвяний пудинг
Выпекать 55 мин. Последние 15 мин я накрыла пудинг пергаментом. В идеале его нужно готовить на пару от минимум 2 часов до 6 часов.
Англійський різдвяний пудинг
Готовый английский рождественский пудинг перед подачей полить алкоголем (крепким) и зажечь.
Англійський різдвяний пудинг
Вот такой разрез:
Англійський різдвяний пудинг
Готовый пудинг замотать в фольгу и оставить на 2-3 недели, чтобы пудинг созрел, время от времени поливать коньяком (ромом, бренди). Я свой для фото разрезала, и надеюсь, что остальное до Нового года выстоит

Вернуться к началу рецепта "Английский рождественский пудинг"

Комментарии (20)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
З такою подачею в цей пудинг мають закохатись усі гості
avatar

Dzyga

+
0
Дякую!… Подавати з вогником це класно
avatar

Sellin

+
0
ой как красиво!!!
avatar

natapit

+
0
Спасибі!!!Ой намучилась я з головним фото… вогонь швидко зникав (а заливати сильно алкоголем не хотілось) і фото не виходили хороші… ну якось кадр зловила
avatar

Sellin

+
0
Який має бути ароматний цей пудинг Англійці взагалі мають чудову різдвяну випічку
avatar

Medunya

+
0
Еге ж,аромат і смак насичено сливовий, чи точніше чорносливовий (так як чорносливу там найбільше)...і запах стояв в домі від початку випікання і допоки пудинг повністю не остиг
avatar

Sellin

+
0
Девченки! Вы творите чудеса!!!Думаю, что не достоит он у тебя к праздникам, хотя все может быть
avatar

kvitochka07

+
0
Ой Світланка, дякую… Ну я буду триматись до останнього, я його подальше заховала
avatar

Sellin

+
0
Подача яка ефектна!На розрізі кекс такий привабливий, так і хочеться з'їсті!
avatar

Mila

+
0
Дякую, Міла… Запах від нього такий стояв, ми 2 кусочки зтоптали і заховали
avatar

Sellin

+
0
Ого, гаряча штучка!
avatar

KraLova

+
0
Ага, 2 рази гаряча (бо горить, і тому що алкоголю там теж багато)
avatar

Sellin

+
0
З вогником — дуже ефектно! Впевнена, що й смачно — тільки без вогника))))))))
avatar

Terry

+
0
Дякуюне страшно, вогник швидко зникає
avatar

Sellin

+
0
Знаю такий пудинг! І смачний десерт і файєршоу!!!
avatar

Konffetka

+
0
Ага… Так, щоб точно здивувати гостей і подивитись на їх реакцію… А то мій чоловік подивився на цей процес і запитав: «то я його маю тепер їсти? Спочатку залила коньяком, потім підпалила, а мені то їсти?»
avatar

Sellin

+
0
готуємо пудинг за цим рецептом. є питання — яка температура в духовці має бути?
avatar

stfalcon

+
0
ДякуюТак як в мене старенька духовка і не обладнана темометром, то я можу Вам приблизно сказати… Випікала я на помірному вогні (не думаю, що я сильно помилюсь, якщо скажу, що це десь180 градусів)… Так як пудинг містить велику кількість сухофруктів і горіхів, і йому потрібно трішки піднятись (це аж 1 година), температуру високу не виставиш, а так то ± 10-15 градусів, орієнтуйтесь залежно від особливостей вашої плити.
avatar

Sellin

+
0
ось такий пудинг в нас вийшов

avatar

Dana

+
0
Ви, такі Молодці!!!Дуже гарний вийшов пудинг!… Будете чекати поки трішки настоїться, чи не втримаєтесь?
avatar

Sellin