Торт «Скринька» від Єлізавети Глінської

Експерт-кондитер шоу «Все буде смачно!» Ліза Глінська розповіла, як приготувати легендарний торт «Скринька».

Приготування

Приготуйте бісквіт. Дно форми для випічки застеліть пергаментом і змастіть вершковим маслом.

Відокремте білки від жовтків. Збийте жовтки з цукром і сіллю. Білки збийте в піну, додаючи цукор і ванільний цукор. Змішайте жовтки з білками, додаючи через сито борошно.

Викладіть тісто у форму. Випікайте бісквіт в духовці при температурі 160°C протягом 40 хвилин.

Готовий бісквіт викладіть на решітку і залиште охолоджуватися на 2 години.

Відріжте верхній шар бісквіта. З другої частини вийміть м'якоть і розітріть її на крихти. Відсипте 3 ст. л. крихт для декору.

Приготуйте сироп. Налийте воду в сотейник і всипте цукру. Доведіть суміш до кипіння, вимкніть і залиште до повного охолодження.

Приготуйте крем. Вершкове масло збийте зі згущеним молоком. Відкладіть 3 ст. л. крему для декору. Накрийте крем харчовою плівкою і поставте в холодильник на 5 хвилин.

Сформуйте торт. Подрібніть арахіс. Бісквітні крихти і горіхи змішайте з половиною крему. З цієї маси сформуйте кульки. Шоколад натріть на дрібній тертці. Половину кульок обкатайте в кокосовій стружці. Другу половину — в шоколадній стружці. На дно і боки бісквіта також використовуйте сироп. Змастіть дно і боки кремом.

Банани наріжте на кільця і ​​викладіть на дно торту. Зверху змастіть банани кремом. Поверх них викладіть кульки.

Порожнечі між кульками заповніть безе. Викладіть 2 кульки з одного боку торту.

Накрийте торт зрізаною «кришечкою». Змастіть кремом кришечку торта.

Приготуйте крем для декору.

Збийте вершкове масло з вареним згущеним молоком. Додайте 3 ст. л. бісквітних крихт, які ми відсипали.

Замісіть тугу масу. Зробіть з неї основи для ялинок у вигляді конусів.

Наколіть кожен конус на зубочистку. 3 ст. л. крему, які ви відкладали, налийте в кондитерський мішок. Зробіть з його допомогою ялинкові голки на конусах.

Зробіть сніжинки і безе. Збийте білки з цукровою пудрою. Налийте в пакет половину збитих білків і відріжте куточок. На пергаменті намалюйте контури сніжинок. Переверніть пергамент, покладіть на деко і видавіть білки по контуру. Подрібніть в блендері арахіс.

До другої частини білків додайте подрібнені горіхи і мак. Перемішайте. Налийте в пакет і відріжте куточок.

На деко з пергаментом видавіть безе у вигляді медальйонів. Випікайте годину при температурі 80℃.

Прикрасьте кришку торта готовими ялинками та сніжинками.

Повернутись на початок рецепту "Торт «Скринька» від Єлізавети Глінської"