Торт «Шкатулка» от Елизаветы Глинской

Торт «Шкатулка» от Елизаветы Глинской

Ингредиенты

Ингредиенты

мука
200 г.
яйца куриные
7 шт.
сахар
320 г.
сахар ванильный
5 г.
соль
3 г.
пудра сахарная
200 г.
масло сливочное
400 г.
шоколад черный
100 г.
арахис
90 г.
стружка кокосовая
50 г.
мак
15 г.
бананы
1 шт.
молоко сгущенное
300 мл
молоко сгущенное вареное
50 мл

Эксперт-кондитер шоу «Все буде смачно!» Лиза Глинская рассказала, как приготовить легендарный торт «Шкатулка».

Приготовление
Приготовьте бисквит. Дно формы для выпечки застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом.

Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром и солью. Белки взбейте в пену, добавляя сахар и ванильный сахар. Смешайте желтки с белками, добавляя через сито муку.

Выложите тесто в форму. Выпекайте бисквит в духовке при температуре 160°C в течение 40 минут.

Готовый бисквит выложите на решетку и оставьте охлаждаться на 2 часа.

Отрежьте верхний слой бисквита. Из второй части выньте мякоть и разотрите ее на крошки. Отсыпьте 3 ст. л. крошек для декора.

Приготовьте сироп. Налейте воду в сотейник и всыпьте сахара. Доведите смесь до кипения, выключите и оставьте до полного охлаждения.

Приготовьте крем. Сливочное масло взбейте со сгущенным молоком. Отложите 3 ст. л. крема для декора. Накройте крем пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 5 минут.

Сформируйте торт. Измельчите арахис. Бисквитные крошки и орехи смешайте с половиной крема. Из этой массы сформируйте шарики. Шоколад натрите на мелкой терке. Половину шариков обкатайте в кокосовой стружке. Вторую половину – в шоколадной стружке. На дно и бока бисквита также используйте сироп. Смажьте дно и бока кремом.

Бананы нарежьте на кольца и выложите на дно торта. Сверху смажьте бананы кремом. Поверх них выложите шарики.

Пустоты между шариками заполните безе. Выложите 2 шарика с одной стороны торта.

Накройте торт срезанной «крышечкой». Смажьте Кремом крышечку торта.

Приготовьте крем для декора.

Взбейте сливочное масло с вареным сгущенным молоком. Добавьте 3 ст. л. бисквитных крошек, которые мы отсыпали.

Замесите тугую массу. Сделайте из нее основы для елок в виде конусов.

Наколите каждый конус на зубочистку. 3 ст. л. крема, которые вы откладывали, налейте в кондитерский мешок. Сделайте с его помощью елочные иголки на конусах.

Сделайте снежинки и безе. Взбейте белки с сахарной пудрой. Налейте в пакет половину взбитых белков и отрежьте уголок. На пергаменте нарисуйте контуры снежинок. Переверните пергамент, положите на противень и выдавите белки по контуру. Измельчите в блендере арахис.

Ко второй части белков добавьте измельченные орехи и мак. Перемешайте. Налейте в пакет и отрежьте уголок.

На противень с пергаментом выдавите безе в виде медальонов. Выпекайте час при температуре 80°С.

Украсьте крышку торта готовыми елками и снежинками.

Вернуться к началу рецепта "Торт «Шкатулка» от Елизаветы Глинской"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть