Пирожные «Картошка» от Татьяны Литвиновой

Пирожные «Картошка» от Татьяны Литвиновой

Ингредиенты

Тесто
3 шт.
125 г.
175 г.
1 ч.ложка
25 г.
Крем
150 г.
115 г.
1 ч.ложка
90 мл
1 шт.
1 ч.ложка
Украшение
75 г.

Ингредиенты

Тесто
яйца куриные
3 шт.
мука
125 г.
сахар
175 г.
сахар ванильный
1 ч.ложка
крахмал
25 г.
Крем
масло сливочное
150 г.
сахар
115 г.
сахар ванильный
1 ч.ложка
молоко
90 мл
яйца куриные
1 шт.
коньяк
1 ч.ложка
Украшение
какао
75 г.

Пирожные, знакомые каждому с детства. Нежные и рассыпчатые. Окутанные пикантным слоем какао. Такие насыщенные. Такие сочные. И так похожие на настоящую… картошку! Секретным рецептом поделилась кулинарный эксперт шоу «Все буде смачно!» Татьяна Литвинова.

Приготовление

Противень сбрызните водой и застелите пергаментом.

Муку смешайте с крахмалом.

Отделите белки от желтков. К желткам добавьте часть обычного сахара и ванильный сахар. Разотрите их венчиком добела. Белки взбейте миксером на маленькой скорости в густую пену. Всыпьте оставшийся сахар, продолжая взбивать до плотной устойчивой пены. Осторожно соедините белки с желтками.

За 2-3 этапа добавьте просеянную муку и перемешайте. Выложите тесто на противень и разровняйте лопаткой или ножом. Выпекайте бисквит в духовке при температуре 180°C 15-20 минут.

Готовый бисквит вместе с пергаментом снимите с противня и положите на решетку остывать. Затем нарежьте его на кубики со стороной 2 см и подсушите в духовке при температуре 150°C в течение 15 минут. Измельчите сухарики скалкой или в блендере.

Для крема молоко доведите до кипения. Яйца взбейте с сахаром до белого цвета. Продолжая взбивать, влейте молоко и добавьте мягкое сливочное масло. Хорошо все перемешайте.

Поставьте массу на огонь. Постоянно помешивая, проварите в течение 5 минут. Снимите с огня и добавьте коньяк. Перелейте крем в миску и оставьте остывать. Смешайте крем с бисквитными крошками и поставьте на 10-15 минут в холодильник.

Из теста сформируйте колбаску диаметром 4 см. Разрежьте ее поперек на 9 равных частей. Руками придайте им форму картошки.

Насыпьте в тарелку какао и покачайте в нем пирожные. На 5 минут поставьте их в холодильник. Затем нанесите второй слой какао, просеивая его через ситечко. Поставьте сладкие «картошки» в холодильник на 2 часа.

Вернуться к началу рецепта "Пирожные «Картошка» от Татьяны Литвиновой"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть