Пиріг з капустою від Алли Ковальчук

Алла Ковальчук навчила готувати пухкий, пористий, з рум'яною і маслянистої скоринкою, невимовно ароматний і ситний — бабусин пиріг з капустою.

Приготування

Приготуйте начинку. Капусту наріжте на квадратики 1,5х1,5 см. Відваріть її в молоці протягом 5 хвилин. Висипте на сито, щоб стекло молоко.

Подрібніть цибулю і підсмажте на олії. Додайте капусту, сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх і тушкуйте на повільному вогні 7 хвилин.

Відваріть круто яйця. Натріть на крупній тертці і змішайте з готовою капустою.

Приготуйте тісто. Яйця збийте з цукром і додайте м'яке вершкове масло.

Підігрійте кефір до температури тіла, посоліть і змішайте з яєчно-масляною сумішшю. Борошно змішайте з содою, просійте на тісто і місіть до однорідності.

Форму змастіть вершковим маслом і посипте кукурудзяною мукою. Вилийте на неї половину тіста і посипте начинкою. Залийте її рештою тіста.

Випікайте пиріг 35-40 хвилин при температурі 180°С.

Підготуйте суміш олії, часнику, солі і перцю. Змастіть нею готовий гарячий пиріг і посипте зеленню.

Повернутись на початок рецепту "Пиріг з капустою від Алли Ковальчук"