Пиріг з капустою від Алли Ковальчук

Пиріг з капустою від Алли Ковальчук

Інгредієнти

Заливне тісто
375 г.
100 г.
320-400 г.
1 ч.ложка
2 ст.ложки
0,5 ч.ложки
2 шт.
30 г.
часник (зубки)
1 шт.
2 ст.ложки
Начинка
500 г.
200 мл
1 шт.
3 шт.
0,3 ч.ложки
0,25 ч.ложки
0,25 ч.ложки

Інгредієнти

Заливне тісто
кефір
375 г.
масло вершкове
100 г.
борошно
320-400 г.
сода харчова
1 ч.ложка
цукор
2 ст.ложки
сіль
0,5 ч.ложки
яйця курячі
2 шт.
борошно кукурудзяне
30 г.
кріп
петрушка
часник (зубки)
1 шт.
перець чорний мелений
олія соняшникова
2 ст.ложки
Начинка
капуста
500 г.
молоко
200 мл
цибуля ріпчаста
1 шт.
яйця курячі
3 шт.
сіль
0,3 ч.ложки
перець чорний мелений
0,25 ч.ложки
горіх мускатний мелений
0,25 ч.ложки

Алла Ковальчук навчила готувати пухкий, пористий, з рум'яною і маслянистої скоринкою, невимовно ароматний і ситний — бабусин пиріг з капустою.

Приготування

Приготуйте начинку. Капусту наріжте на квадратики 1,5х1,5 см. Відваріть її в молоці протягом 5 хвилин. Висипте на сито, щоб стекло молоко.

Подрібніть цибулю і підсмажте на олії. Додайте капусту, сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх і тушкуйте на повільному вогні 7 хвилин.

Відваріть круто яйця. Натріть на крупній тертці і змішайте з готовою капустою.

Приготуйте тісто. Яйця збийте з цукром і додайте м'яке вершкове масло.

Підігрійте кефір до температури тіла, посоліть і змішайте з яєчно-масляною сумішшю. Борошно змішайте з содою, просійте на тісто і місіть до однорідності.

Форму змастіть вершковим маслом і посипте кукурудзяною мукою. Вилийте на неї половину тіста і посипте начинкою. Залийте її рештою тіста.

Випікайте пиріг 35-40 хвилин при температурі 180°С.

Підготуйте суміш олії, часнику, солі і перцю. Змастіть нею готовий гарячий пиріг і посипте зеленню.

Повернутись на початок рецепту "Пиріг з капустою від Алли Ковальчук"

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути