Пирог с капустой от Аллы Ковальчук

Пирог с капустой от Аллы Ковальчук

Ингредиенты

Заливное тесто
375 г.
100 г.
320-400 г.
1 ч.ложка
2 ст.ложки
0,5 ч.ложки
2 шт.
30 г.
чеснок (зубки)
1 шт.
2 ст.ложки
Начинка
500 г.
200 мл
1 шт.
3 шт.
0,3 ч.ложки
0,25 ч.ложки
0,25 ч.ложки

Ингредиенты

Заливное тесто
кефир
375 г.
масло сливочное
100 г.
мука
320-400 г.
сода пищевая
1 ч.ложка
сахар
2 ст.ложки
соль
0,5 ч.ложки
яйца куриные
2 шт.
мука кукурузная
30 г.
укроп
петрушка
чеснок (зубки)
1 шт.
перец черный молотый
масло подсолнечное
2 ст.ложки
Начинка
капуста
500 г.
молоко
200 мл
лук репчатый
1 шт.
яйца куриные
3 шт.
соль
0,3 ч.ложки
перец черный молотый
0,25 ч.ложки
орех мускатный молотый
0,25 ч.ложки

Алла Ковальчук научила готовить рыхлый, пористый, с румяной и маслянистой корочкой, неописуемо ароматный и сытный – бабушкин пирог с капустой.

Приготовление

Приготовьте начинку. Капусту нарежьте на квадратики 1,5х1,5 см. Отварите ее в молоке в течение 5 минут. Высыпьте на сито, чтобы стекло молоко.

Измельчите лук и поджарьте на масле. Добавьте капусту, соль, черный молотый перец, мускатный орех и тушите на медленном огне 7 минут.

Отварите вкрутую яйца. Натрите на крупной терке и смешайте с готовой капустой.

Приготовьте тесто. Яйца взбейте с сахаром и добавьте мягкое сливочное масло.

Подогрейте кефир до температуры тела, посолите и смешайте с яично-масляной смесью. Муку смешайте с содой, просейте на тесто и месите до однородности.

Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте кукурузной мукой. Вылейте на нее половину теста и посыпьте начинкой. Залейте ее оставшимся тестом.

Выпекайте пирог 35-40 минут при температуре 180°С.

Подготовьте смесь масла, чеснока, соли и перца. Смажьте ею готовый горячий пирог и посыпьте зеленью

Вернуться к началу рецепта "Пирог с капустой от Аллы Ковальчук"

Комментарии (0)

RSS свернуть / развернуть