Медовик від Тетяни Литвинової

Тетяна Литвинова розповіла, як приготувати легендарний торт «Медовик».

Приготування

Приготуйте патоку. Поставте сотейник на великий вогонь, насипте в нього цукор, налийте води і зваріть сироп. Додайте лимонної кислоти, соди і розмішайте.

Замісити тісто. Змішайте на паровій бані масло, цукор, яйця, а потім — патоку. Вимісіть. Додайте соду, погашену лимонним соком, а потім — борошно і вимісіть тісто.

Приготуйте коржі. Присипте дошку борошном і викладіть на неї тісто. Розріжте тісто на 8 рівних частин.

Кожну з них розкачайте в пласт. Перенесіть лист пергаменту з тістом на деко.

Випікайте кожен корж протягом 2 хвилин при температурі 200℃.

З кожного готового коржа виріжте форму.

Приготуйте крем. Сметану збийте з цукром міксером. Додайте лимонного соку і ще раз збийте. Додайте меду і перемішайте.

Сформуйте торт. Тарілку змастіть кремом і викладіть на неї перший корж. Змастіть корж кремом і покладіть наступний. Повторюйте так до останнього коржа.

Верхній корж і боки змастіть кремом. Обрізки подрібніть на крихти в блендері. Виріжте з паперу трафарет, покладіть на торт і присипте дрібними крихтами, а боки — великими.

Залиште медовик на годину при кімнатній температурі, а потім поставте його на 2 години в холодильник.

Повернутись на початок рецепту "Медовик від Тетяни Литвинової"