Холодець

Легенда народної кулінарії. Він не потребує зайвої реклами. Тому що свята просто немислимі без цього шедевра. Страва-символ бабусиного столу. Прозорий, немов сльоза, застиглий бульйон. М'які шматочки соковитого м'ясця. Помаранчеві кружечки ароматної моркви. Спокусливий аромат часничку і спецій. Напередодні новорічних свят шоу «Все буде смачно!» навчило готувати легендарний холодець.
Народний кулінар Алла Ковальчук переверне ваше уявлення про холодці — експерт поділилася рецептами відразу двох його варіантів. Класичний холодець зі свинячими ніжками. І курячий холодець оригінальної форми. Ну і, звичайно, півсотні кулінарних секретів на додачу — для ідеального результату. Дивіться наше відео, і ви дізнаєтеся, як очистити свинячі копитця до ідеальної білизни, щоб холодець був ароматний і смачний? Чому не можна зрізати плівки і сухожилля з м'яса, яке ви додаєте до холодцю? Як варити бульйон, щоб він не став сірим і каламутним? І чому для курячого холодцю слід брати… старого півня?

Повернутись на початок рецепту "Холодець"